Как да готвя сьомга, използвайки 7 различни техники
Сьомгата е риба, която често се яде по целия свят. Здравословно е, има малко кости, лесно се готви и можете да го ядете с различни гарнитури. Ние ви казваме как да готвите сьомга, използвайки различни техники, за да не ви омръзне.
Искате ли да сготвите нещо бързо и лесно? Сьомгата е една от първите идеи, които идват на ум, когато става въпрос за леко, засищащо ястие, но и лесно за приготвяне. Освен факта, че се приготвя без усложнения, сьомгата е добър избор, защото е здравословна. Съдържа омега-3 мастни киселини, протеини и повече витамини и антиоксиданти.
Ако знаете как да готвите сьомга, ще разберете също, че това е изключително гъвкава риба. Можете да го приготвите с помощта на различни техники и можете да го сервирате с много уплътнения и салати .
Преди обаче да знаете как да готвите сьомга е добре да знаете как да я изберете. Филетираната сьомга трябва да има интензивен цвят, месото да е меко и да не обезцветява по краищата. Ако искате да готвите цяла сьомга, уверете се, че очите на рибата са ясни и ярки, а кожата е сребърна, блестяща и стегната на допир.
Как да готвя сьомга. 7 различни техники
1. В тигана
Гответе сьомга най-бързо и лесно в тигана, където можете да направите кожата й хрупкава. Подправете обикновените филета сьомга със сол и черен пипер. Сложете малко масло или зехтин в тиган и сложете тигана на котлона, на умерен огън до висока. Поставете филетата в горещия тиган, с кожата надолу. Не мърдайте филетата! Оставете ги да се пържат в продължение на пет до шест минути, след което ги обърнете внимателно, като използвате шпатула. Гответе още три минути от другата страна. Поръсете с малко лимонов сок и готово!
2. На скара
Скарата не се отоплява само през лятото. Вкусът на риба на скара е уникален и не трябва да му отказвате. Ако можете да печете на открито, това е страхотно! Загрейте скарата, намажете рибата с мазнина и я сложете на скара с кожата надолу. Обърнете сьомгата за пет минути, като използвате шпатула. Ако смятате, че е залепнал за скарата, оставете го за минута-две, след което опитайте отново. След като обърнете рибата, го гответе още пет минути и проверете дали е сготвена достатъчно за вашия вкус.
3. Варени или попарени
Искате ли да знаете как да готвите сьомга без добавена мазнина? Решението е да го сварите или попарите. Както бихте очаквали, нищо сложно. Поставете вода (можете да използвате и бистра супа или бяло вино) в купа, колкото да покрие рибата. Оставете течността да заври и сложете сьомгата във водата, след което покрийте купата с капак. Изключете котлона и оставете сьомгата да се готви бавно за около 25 минути.
4. Във фурната
Друг бърз начин за приготвяне на сьомга е във фурна. По този начин можете да приготвите няколко филета едновременно. Овкусете сьомгата със сол и черен пипер и я поставете, с кожата надолу, върху тиган, намазан с масло. Поставете тавата в предварително загрятата фурна на 200 градуса по Целзий за 15-20 минути. Няма нужда да обръщате рибата.
5. В тавата и във фурната
Ако не решите между тавата и фурната, гответе и в двете! Започнете с тиган с висока температура, който след това можете да преместите във фурната. Поставете малко зехтин или масло в тигана и поставете сьомгата с кожата надолу. Запържете го за три минути, след което преместете тигана в предварително загрятата фурна на 135 градуса по Целзий, тоест на слаб огън. Дръжте рибата във фурната за около 20 минути, след това сложете тигана на котлона, на силен огън, за да се образува коричка. Трябва да отнеме максимум три минути.
6. Във фурната за скара
Не всички видове печки имат възможност за скара, т.е. фурна с източник на топлина отгоре. Но ако имате такава фурна, добре е да се възползвате от нея. Всичко, което трябва да направите, е да поставите тава с вода на дъното на фурната, да поставите скарата, на която сте сложили подправената риба, както искате и след това да стартирате скарата. Скарата трябва да е на седем до осем сантиметра от източника на топлина. Проверете рибата след три минути. Ако се готви навън, но искате да се направи по-добре, изключете скарата и оставете сьомгата във фурната да е изключена за няколко минути.
7. В хартия за печене
Сьомгата, приготвена в хартия за печене, се нарича още сьомга en papillote. Просто казано, сьомгата се увива в хартия за печене, след което се поставя във фурната, където се приготвя на пара. Трябва да подправите сьомгата с каквито подправки или билки харесвате, след това я увийте в хартия за печене, като се уверите, че е плътно затворена, и сложете рибата във фурната на 200 градуса за 12-15 минути. Времето може да варира в зависимост от дебелината на филетата.
Ако искате да готвите други видове риби, можете да се вдъхновите от нашата колекция от рецепти с риба и морски дарове.