Как да готвя сладко от касис
Как да си направим вкусна пита със сладко от касис
Истинските домашни пайове са гордостта на домакинята. Специален кулинарен шедьовър ще бъде пай с касис, чиято рецепта може да се окаже една от тези, които могат внимателно да се съхраняват в „сандъка на баба“.
Лесно като пай
Сладко от касис
Касисът е много здравословен. В него има само склад с витамини, а най-вкусното сладко също се прави от касис. И, разбира се, тъй като майка ми прави сладко, никой не го прави. Почти всички плодове остават непокътнати, сиропът излиза в наситен бургундски цвят.
Очаквах, че всеки ще направи сладко от касис по този начин и бях много изненадан, когато ме заля със сладолед в кафене със сладко от касис. ... Беше варена маса, много сладка и неразбираема. Предлагам да приготвите сладко от касис по рецепта на майка ми - умерено сладко, много красиво и ароматно.
Сладко от касис
Рецептата за приготвянето е много проста, освен това можете да я използвате за приготвяне на сладко от червено или бяло френско грозде.
В допълнение, всички витамини от това прекрасно зрънце могат да бъдат спасени, като се приготви пресен препарат, без да се готви от пюре от касис с мед. Всичко в ред.
Състав:
- за 1 кг плодове от касис се взема
- 1 кг гранулирана захар,
- 1 чаша вода.
Процес на готвене:
Готвенето на сладко от касис, както всяко зрънце, започва с неговото сортиране. Внимателно огледайте всички касис, така че плодовете да са пресни и да не са изгнили (ако не сте ги брали сами, а сте ги купили на пазара).
Изплакнете касиса 2-3 пъти. Обикновено всички листа и пръчки плават отгоре. Поставете плодовете на сито, за да се отцеди водата.
Същността на рецептата е, че плодовете трябва да бъдат заредени в сироп, а не покрити със захар. Водата е необходима точно, за да може захарта да се разтопи и да не се превърне в карамел. По време на приготвянето на сиропа почти цялата вода се изпарява. Трябва да приготвите сладкото в алуминиева купа или неръждаема купа. В емайлиран съд той просто ще изгори.
Сложете вода и захар на слаб огън. Трябва да го заври и да готвите няколко минути. Не забравяйте да разбъркате, така че захарта да не загори. Излиза плътен сироп.
Майка ми готви конфитюр от 3-5 кг плодове, съотношението на захар и касис е същото, така че обемът на съдовете за готвене трябва да бъде избран въз основа на добива на сладко.
Изсипете касис във врящ сироп. Гответе след кипене 5 минути, като премахвате пяната.
Петминутното сладко от касис трябва да бъде напълно охладено. Препоръчително е да оставите за една нощ, така че плодовете да са правилно наситени със сироп.
Сутрин сварете плодовете отново, също за 5 минути. Охладете отново сладкото.
Докато сладкото се охлажда, пригответе бурканите и капаците.
Всички контейнери за сладко от касис трябва да са стерилни. Можете да стерилизирате буркани за зимни заготовки от касис по всякакъв удобен за вас начин: над чайник, в двоен котел, в мултикукър, фурна или микровълнова печка.
Оставете сладкото да заври за последен път и кипете 5 минути.
Налейте сладко от горещо касис в буркани и затворете с винтови капачки или до ключ.
Оставете да се охлади с главата надолу, увити в одеяло.
Разбира се, това беше традиционната рецепта за приготвяне на сладко.
Сладко от касис може да се добави към настъргани пайове - те излизат, смея да ви уверя много вкусно.
Може да се добавя към компоти от сушени ябълки през зимата - те подобряват вкуса на компота и правят вкуса му по-интересен.
Освен това сипвам палачинки и просто сладолед с това сладко, красива презентация и невероятен аромат на ястието са ви гарантирани.
Има още няколко опции за сладко от касис, например сладкото по горната рецепта се оказва много вкусно, само с ядки.
Сладко от касис с ядки
- Взимаме същото количество плодове, вода за сироп и захар, както в рецептата по-горе.
- Ядките се нуждаят от ½ чаша на 1 кг френско грозде.
В идеалния случай трябва да вземете ядки и да ги изпържите в тиган. Нарежете ядката с нож и добавете към последната стъпка на готвене.
Скъпите бадеми могат да бъдат заменени с печени орехи. Опитах това сладко с кедрови ядки - това е просто манна небесна, но цената на тази ядка е просто космическа.
Тази опция за готвене е подходяща специално за десерт, удобно им е да поливат щрудел и сладолед при сервиране.
Сладко от касис с мед "Пчелин"
здравословна рецепта без готвене
Това сладко от касис не се готви, а се затваря в буркани под найлонов капак и се съхранява в хладилник.