Как да готвя скариди
Независимо дали ги хващате сами или ги купувате от риболова, пресните скариди са сред най-често ядените морски дарове. Но как да ги приготвите за сигурно удоволствие, независимо дали в тигана, във фурната? Как да ги приготвяме, когато са обелени и замразени? Ето нашите съвети и трикове за вкусни скариди, които ще зарадват вкусовите рецептори на малки и големи.
Пресни ли са ви скаридите? Месото им трябва да бъде красиво полупрозрачно бяло, а кожата им ярко оранжево. В зависимост от вашата рецепта, можете да оставите скаридите необелени. След това те ще бъдат по-лесни за белене след готвене и черупката им ще запази вкуса си.
Ако предпочитате, можете също да премахнете черупката, преди да приготвите скаридите си. За да направите това, внимателно отстранете малките крака. Отсечете главата с пръсти, след което отлепете черупката, преди да я извадите, като издърпате опашката. Можете лесно да използвате повторно главите и черупките на скаридите, за да направите хубав сос или бульон.
С помощта на остър нож направете малък разрез на гърба на скаридите, за да освободите кафявата вена. Просто трябва да го премахнете и вие.
Накрая изплакнете скаридите си в чиста, студена вода. Вече можете да ги готвите според избрания метод за готвене.
За да приготвите сотирани скариди, започнете с нагряване на достатъчно голям тиган на умерен огън със струйка зехтин. Когато са горещи, добавете скаридите, като се уверите, че не се припокриват, така че се готвят равномерно. Оставете ги да се готвят за 2 до 3 минути, така че да станат розови от страната на тигана. Обърнете ги всички и варете 2 до 3 минути. Вашите задушени скариди са готови, когато станат ярко розови и месото им е непрозрачно бяло. След това махнете скаридите от огъня и им се насладете веднага.