Как да готвя с копър

Копърът е растение, от което можем да консумираме листа, семена и особено луковицата. Листата са много ароматни, както и семената, а луковицата може да се готви като всеки друг зеленчук.

По-малко известен у нас, копърът много често се използва в индийската, ориенталската и китайската кухня, като е една от основните китайски подправки. Съдържа желязо, аминокиселини и етерични масла.

Ето няколко начина, по които можете да приготвите копър:

Можете да го изпържите: нарежете луковицата на филийки (като лука), поръсете с малко зехтин и запържете в тиган до златисто. Приготвен по този начин има сладък вкус.

Може да се добавя към супи и яхнии, нарязва се на филийки: може да замени или придружи лука.

Стъблата му могат да се включват в зеленчукови супи, но също и в салати. Те са много хрупкави.

Ето една бърза рецепта от копър:

Копър от копър

съставки:

4 големи луковици от копър
1 скилидка счукан чесън
200 мл сметана
50 гр пармезан
индийско орехче на прах

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната и сварете тенджера с вода и щипка сол. Луковиците копър се нарязват като резенчета портокал. Когато водата заври, добавете копърът и варете 5-6 минути. Оттича добре.

Резените от копър се подреждат в топлоустойчив съд. Поръсете индийското орехче отгоре. Смесете чесъна със сметаната и залейте копъра. В края се поръсва пармезанът. Печете 20 минути.

---