Как да готвя риба под марината от моркови и лук
Много е лесно да приготвите всякакъв вид риба под зеленчукова „козина“ или марината. За целта изберете метод на готвене (пържене, задушаване, печене) и любимите ви риби - скумрия, сайда, мерлуза, лаврак, лимонела, треска. Разнообразието на този продукт е невероятно, а лукът и морковите, достъпни за всеки, могат да се превърнат в страхотна сочна марината.
| Хек (треска, сайда) - | 0,9 кг |
| Брашно - | 150 гр |
| Морков и лук - | 250 гр |
| Доматен сок - | 250 мл |
| Подправки (смлян пипер и сол) - | на 15 g |
| Дафинови листа - | 1 брой (голям) |
| Растително масло - | 30 мл |
| Време за готвене: 60 минути | Калории на 100 грама: 96 Kcal |
Остава само да закупите любимата си риба и да създадете ароматно, сочно ястие, което може да бъде перфектно съчетано с гарнитура от зърнени храни, тестени изделия, зеленчукови пюрета и печени зеленчуци.
Обикновено мерлузата се продава като лед, така че след като е била размразена и измита, първо трябва да отстрани влагата от повърхността с хартиена кърпа. След това нарежете рибата на парчета с ширина 3 сантиметра (порция), сложете ги в дълбок съд и ги посолете да киснат половин час.
За да не губите време, можете да приготвите вкусна зеленчукова козина. За целта удобно нарежете белените зеленчуци (настъргани моркови и лук на по-малки кубчета).
В тиган леко зачервен лук в 5 мл масло за три минути добавете моркова.
Запържете зеленчуците до омекване и зачервяване. След това изсипете сока от доматите, добавете подправки и дафинови листа. След като запарите маринатата на пара за десет минути, я преместете в отделен съд.
Соленият хек трябва да се изпържи от всички страни, преди да се оваля в брашно. Когато парчетата риба станат златисти, те трябва да се избутат равномерно в друг тиган.
След завършване на процеса на печене на риба, марината се излива на повърхността.
След 10 минути затопляне на слаб огън рибата се накисва в зеленчуков сок, което от своя страна придава на цялото ястие и гарнитурата прекрасния аромат на печен хек.
рибна яхния
Повечето сокове се губят, когато се приготвят риби хищници. Можете да използвате отлична рецепта за задушаване на риба, при която с малко количество съставки ястието ще придобие най-голяма сочност, вкус, накисване със зеленчукова марината от лук и моркови. За да създадете риба за красива растителна козина, ще ви трябва:
- Щука (щука, костур) - 1 кг;
- постно масло - 50 мл;
- Лук и моркови - по 300 г;
- Доматена паста - 150 г;
- Вода - 0,3 л;
- Сол - 15 г;
- Брашно - 190 г (1,5 чаши);
- Пипер (смлян черен) - 15 г;
- Захар - 5 г;
- Карамфил - 3 броя.
Обелената риба се нарязва на дълги шест сантиметра парчета, поръсва се със сол и се оставя да кисне 20 минути. Пържете бързо, след като сте оваляли в брашно. Парчетата трябва да имат хубава, златиста коричка.
За да направите марината, трябва да нарежете обелените зеленчуци на вкус, но морковите ще бъдат по-бързо настъргани по-бързо, а лукът ще бъде нарязан на кубчета. Запържете лука върху „капката“ масло (5 минути) и когато стане прозрачен, добавете моркови.
След още седем минути изсипете вода в зеленчуците, добавете пастата, захарта, солта, карамфила и черния пипер. Сложете марината за десет минути.
Поставете маринатата и щука на редуване в тенджера. Най-горният слой трябва да е марината (може да се готви малко повече). Изгасете съда, загрейте на слаб огън в продължение на двадесет минути. Можете да го поднесете с гарнитура, салата или просто с ръжен хляб.
Как да си направим блата у дома - прост и вкусен десерт, който също не е много калоричен.
Направете вкусна шоколадова торта с крем - рецепта тук.
Следвайте рецептите за богата супа от перлен ечемик с риба. С нашите съвети можете да приготвите вкусно ястие.
Как да печем риба във фурната
С малко въображение можете да създадете кулинарен шедьовър, който да зарадва вашето семейство, приятели и гости със своята оригиналност и прекрасен вкус.
Печената риба под маринатата от лук и моркови може да бъде внесена в отделни части на парчетата, което ще улесни осигуряването на сърдечни и здравословни ястия. За да създадете вкусна и сочна риба, ще ви трябва:
- Треска (филе) - 1 кг;
- Моркови, сирене (твърд сорт) и лук - по 0,2 кг;
- Майонеза - 70 г;
- Доматено пюре - 100 г;
- Подправки (сол, подправка за риба) - 15 г;
- Растително масло - 20 мл.
Филетата треска се нарязват на порции приблизително 8 × 8 см и след като се поръсят с подправки, се накисват и екстрахират сока.
Нарежете белените зеленчуци - лука на ивици (половин пръстени), настържете морковите. Загрейте олио в тиган и запържете зеленчуците до печене. Сложете лука, морковената паста и разбъркайте добре, оставете малко марината на котлона.
Треска, разпределена върху леко намаслена тава за печене с високи страни на няколко сантиметра една от друга. Поставете маринатата върху всяко парче риба и направете лека мрежа от майонеза върху нея. Печете треска във фурна при температура 180 ° за един час.
Сиренето трябва да се настърже и да се поръси частите за 20 минути преди края на готвенето. Ястието може да се сервира горещо, леко охладено с прахообразни зеленчуци.
Полезен съвет
Рибите за готвене под марината трябва да бъдат подбрани с ниско съдържание на кости, не прекалено мазни и сочни. Към лука и морковите в маринатата могат да се добавят допълнителни съставки, за да се насити вкусът.
Това може да бъде мед, вино, гъби, маруля. Готовото ястие, задушено, пържено или печено, е най-добре да настоявате на хладно няколко часа, но преди готвене е необходимо:
- Всеки вид избрана риба се измива под течаща вода, така че трябва да се избърше и изсуши, за да се избегне ненужна влага - тестото се разпределя равномерно по повърхността на частта от парчетата;
- Когато добавяте доматен сок, кетчуп или паста, опитайте да опитате марината преди осоляване;
- По време на печенето можете да избегнете прекомерното изпаряване на сокове, като увиете плътно рибата във фолио.
Ако изберете тиган с дебело дъно, маринатата и рибата ще бъдат равномерно изпечени. Можете да съкратите времето за готвене - едновременно с това запържете рибата в един тиган, а маринатата за нея - в друг.