Как да готвя пъстърва съвети и рецепти за приготвяне на тази риба
The пъстърва е риба, която принадлежи към семейство Salmonidae, същата от сьомгата. Това мазна риба с много деликатен и вкусен вкус съществува в няколко разновидности, които могат да бъдат сладки или солени, и да живеят в речна или морска среда. Пъстървите, които се намират във вашата риболов, обаче често се отглеждат.
Открийте нашите съвети и съвети за готвене, за да се възползвате максимално от вкусовите и хранителните му качества.
Пъстърва: хранителни свойства
Не много калорична, пъстървата е храна, която осигурява оптимален прием на протеини. Що се отнася до хранителните му стойности, 100 грама пъстърва съдържат около 86 калории, като по този начин се разделят на проценти: 69% протеини, 31% мазнини и по-специално 80,5 грама вода, 14,7 грама протеини, 3 g липиди (сред които наситени мастни киселини, мононенаситени, полиненаситени) и 55 mg холестерол. Тази риба е много богата на калий и фосфор, и съдържа ниацин, тиамин, рибофлавин, натрий, магнезий, калций, желязо и цинк. И накрая, пъстървата е богата на Витамини от група В и Омега 3.
Карпачо от пъстърва - готвач Сабатино Латанци
Как да готвя пъстърва ?
Тази вкусна риба се поддава на много приложения в кухнята, също благодарение на своята особеност: ако е приготвена правилно, месото му рядко изсъхва, оставайки влажно и вкусно. За да сте сигурни, че пъстървата, която купувате, е прясна, изберете риба с добре закръглени очи, лъскава, лигава кожа и много червени хриле.
Готвене на пъстърва на кора
Да започна, рецепта против отпадъци, която ще ви позволи да използвате остарял хляб. Вземете филийки сух хляб и ги смесете със струйка зехтин и малко мащерка или/и босилек. Вземете добре почистените филета пъстърва и ги сложете в намаслена чиния с фурна. Добавете щипка сол и след това ги покрийте със сместа от галета и олио. Притиснете го добре върху рибните филета, добавете още малко зехтин и печете на 200 ° C в предварително загрята фурна. Оставете да се готви за десет минути. Сервирайте филетата пъстърва горещи, със салата или зеленчуци на пара.