Как да готвя пита хляб у дома
Сирийски лаваш у дома. Една проста рецепта за приготвяне на ориенталски хлебчета.
Във всички арабски страни като хляб се използва националният традиционен кефирен лаваш, който може да се различава не само по вкус, но и по форма, размер и дебелина на самата торта.
В Сирия има два вида лаваш, чиито имена пряко зависят от използваните съставки - вода или мляко. По правило децата харесват млечен хляб със сияка с характерен сладникав деликатен вкус. И всички централни пекарни произвеждат по-евтин хляб на водна основа.
Аз от своя страна искам да предложа уникална домашна рецепта за сирийски лаваш, базирана на обикновен кефир, докато хлябът ще се окаже много мек, ароматен и малко сладък, като най-висококачествените "сияхи".
Основен списък на съставките, използвани за рецепта за тортила
- 1 килограм брашно, за предпочитане първокласно брашно с ниско съдържание на глутен
- две чаши и половина всеки кефир
- 30 грама гранулирана захар
- 10 грама готварска сол
- 15 грама суха хлебна мая или 10 грама мая за пресен хляб
- 20 милилитра растителен зехтин, при негово отсъствие можете спокойно да използвате всякакъв вид растително масло