Как да готвя пиле харчо - оригинална рецепта
- пилешко филе 500 гр или малко пиле 1 труп
- 150-200 гр. Ориз
- 1 голяма глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 3-4 сини сливи
- една горчива чушка, за предпочитане червена
- 90-100 гр. Доматено пюре
- 3-4 супени лъжици растително масло
- 1 супена лъжица подправка от хмел-сунели
- 1 супена лъжица tklapi (пюре от сушени сливи), ако не, добавете сос tkemali 2-3 супени лъжици
- 3,5-4 литра вода
- половин връзка прясна кориандър
- сол и черен бахар на вкус, можете да използвате и няколко карамфил, шафран и канела
Харчо в кухните на различни страни
Супата от пилешко харчо е оригинално грузинско ястие. Името на ястието се превежда като „телешка супа“. Всъщност е допустимо да го готвите от различни видове месо. Харчо в Грузия се счита за най-богат и вкусен, той е специално приготвен с добавяне на много подправки, за да се подчертае вкуса на пилето. Ако такова ястие се приготвя в къща, където има малки деца, опитайте се да не добавяте люта чушка. Останалите подправки остават непроменени, защото благодарение на билките и подправките грузинската кухня е известна по целия свят.
В световните кухни има голям брой рецепти за харчо, само във всяка от тях се добавят някои съставки, които са доминиращи в дадена държава. Например в Италия можете да пикантна пилешка супа, чиято рецепта плавно и ненатрапчиво преплита изискания вкус на черни маслини и босилек, както зелен, така и лилав. Франция е известна с факта, че подправят това ястие с много настърган кашкавал и добавят нарязани кашу за пикантност.
Това ястие може спокойно да се нарече диетично, тъй като самоимето "пилешки харчо" говори само за себе си. Пилето е диетично месо, оризът, който се съдържа в ястието, въпреки че съдържа определено количество нишесте, се усвоява добре от организма. Голям брой подправки и подправки нормализират метаболизма, което е отлично за благосъстоянието на човек.