Как да готвя патладжан за зимата
Ще ви разкажем как да приготвите най-вкусните и здравословни препарати от патладжани, които ще ви бъдат полезни през зимата и пролетта.
Най-добрите рецепти за приготвяне на патладжани за зимата са събрани на нашия уебсайт - как да готвим вкусно. Всички рецепти за патладжан за зимата са многократно тествани, ако направите всичко според рецептата, бурканите ви няма да изстрелят.
Тези патладжани са толкова прекрасни и здравословни зеленчуци, че не преставате да се удивлявате. И също така, заради уникалния си вкус и ярък цвят, с любов са получили прякора „синьо“. В допълнение към отличния вкус, патладжаните са богати на основни микроелементи и витамини. Домакините винаги ще правят заготовки от патладжан, така че през зимата да можете да се поглезите със "сините". Ако някой не е знаел, тогава патладжаните могат да бъдат замразени, за което трябва да ги нарежете на кубчета, да ги опаковате в торбички и да замразите. Такава проста заготовка може да бъде през зимата, о, колко полезна. Е, сега директно трябва да отидете на рецептите за самите зимни препарати.
Рецепта за патладжани
Страхотна закуска (и не само зимна), която не се нуждае от продължителна обработка.
Състав:
- Патладжан - 4 кг.,
- Лук - 0,5 кг.,
- Зелен копър - 0,2 кг.,
- Български пипер - 0,5 кг.,
- Чесън - 0,2 кг.,
- Оцетна есенция - 3 с.л.,
- Люта чушка - 1 шушулка.
Как да готвя патладжан хе през зимата:
Нарежете измитите патладжани на барове, посолете добре и оставете настрана за 3 часа. След това изцедете патладжаните и запържете на малки порции в слънчогледово олио.
Нарежете лука, чушката на тънки пръстени, нарязайте ситно зелените и добавете към пържените патладжани.
Разбъркайте всичко със същността на оцета и оставете настрана за 2 часа, като разбърквате от време на време. След това добавете ситно нарязан чесън и шушулка лют пипер. Всичко, което е готов. Остава да изложи бурканите и да ги затвори с капак. Съхранявайте на хладно място, докато не бъде поискано.
Татарски патладжани за зимата
Отлична, изпитана и с вкус, рецепта за патладжан за зимата.
Състав:
• Патладжан - 2 кг.,
• Български сладък пипер - 12 бр.,
• Чесън - 4 глави,
• Захар - 1 чаша,
• Люти чушки - 1-3 шушулки (вижте на вкус),
• Оцет - 1 чаша,
• Доматен сок - 3 л.,
• Растително масло - 2 чаши,
Как да готвя патладжани за зимата в татарски стил:
Оставете доматения сок да заври, добавете към него рафинирано слънчогледово олио, оцет, сол и захар. Смелете чесъна с лют пипер в месомелачка и добавете към врящия сок.
Оставете отново да заври и добавете чушката, нарязана на пръстени. След това хвърлете патладжаните, нарязани на кръгчета, половинки, четвъртинки (както искате) в сока. Гответе 30-40 минути, след като заври.
Прехвърлете в подготвени чисти буркани и незабавно навийте. Завийте бурканите и оставете да изстинат. Тази рецепта прави 6 литра от крайния продукт.
Грузински патладжан - рецепта
Състав:
• Патладжан - 10 кг.,
• Растително масло - 0,5 л.,
• Зеленчуци от кантарион - 1 връзка,
• Зеленчук от магданоз - 1 връзка,
• Зеленчук от босилек - 1 връзка,
• Лук - 1 кг.,
• Зелените целина - 1 връзка,
• Люта чушка - 3-5 шушулки,
• моркови (по желание) - 0,5 кг.,
• Захар - 1 чаша,
Как да готвя патладжан на грузински:
Измийте патладжаните, разрежете по дължина на две части и всяка половина наполовина, но напречно.
Поставете патладжаните в подсолена вряща вода, оставете да заври отново и варете до полуготовност за 5 минути на тих огън.
След това го поставете в гевгир, изчакайте, докато водата изтече и се охлади. Можете да нарежете на ситно пипера и чесъна с нож, а можете да използвате месомелачка. Нарежете билките на ситно, добавете чушката и чесъна и леко разтрийте със сол.
Нарежете морковите на тънки филийки, а лука на пръстени.
Вземете две половинки патладжан, поръсете със смес от билки, чесън и черен пипер, след това прикрепете една към друга, поставете в чаша или емайлиран съд.
Поръсете слоеве патладжан с лук и моркови.
Сега трябва да приготвите дресинга. За целта пригответе смес от слънчогледово олио, сол, оцет и захар. След това изсипете тази превръзка "синьо" и оставете за три дни на хладно място под потисничество.
След три дни поставете сините в буркани и ги затворете с капаци на пара, след което ги сложете в хладилника или избата.
Необходимо е да се използват специални пластмасови капаци, предназначени за консервиране.
По принцип можете да ядете патладжани след 2 седмици.
Предястие за патладжан "Есен"
Състав:
• Патладжан - 2 кг.,
• Български пипер - 1 кг.,
• Слънчогледово олио - 400 гр.,
• Магданоз 2 връзки,
• Люти чушки по избор.
Как да си направим лека закуска от патладжан:
Измийте патладжаните и белените чушки и нарязайте на 4 части по дължина и половина, извадете семената от дюлята и оставете кората, след което разрежете всяка филия на 3 - 5 части.
Накълцайте ситно зелените и нарежете доматите с чесън в месомелачка.