Как да готвя моркови
Морковите са един от зеленчуците, които най-много се консумират от малки и големи. Деликатно сладки, те могат да се приготвят по много начини и са с високо съдържание на фибри и каротин. От април до юли предпочитайте нови моркови, нежни и по-малко сладки. През зимата заложете на пясъчни моркови, които ще запазят по-дълго. Гответе морковите на филийки, варени в бульон, на пара в тенджера под налягане. Пригответе глазирани моркови в тиган или печени във фурната.Накрая, най-известният морков е оранжев, но има и жълти, червени, лилави и бели сортове.
Измийте добре морковите си. Ако кожата е тънка, като новите моркови, просто ги изтъркайте със зеленчукова четка под течаща вода. За други моркови, особено зимни, ги обелете. След това ги нарежете на равномерно дебели филийки за равномерно готвене. В голяма тенджера или гювеч налейте голям обем подсолена вода. Оставете да заври на силен огън. Потопете морковите във вряща вода. Оставете 15 минути време за готвене, за да станат леко хрупкави и 20 минути за крехки зеленчуци. Отцедете морковите и им се насладете с копче масло и накълцан магданоз или поръсено с кимион. След това варените моркови могат да се намачкат на пюре или да се използват като решетка с подправки и нотка на крем крем.
Моркови на пара
Приготвянето на пара помага да се запазят максимално хранителните качества на морковите. Можете да ги приготвите цели или на филийки. Четкайте новите моркови (наричани още ранни моркови) под студена вода. Дръжте ги цели и не отстранявайте напълно върховете. Измийте, обелете и нарежете останалите моркови на филийки. Налейте малко вода в тенджерата си под налягане или тенджера под налягане и поставете кошницата на парахода отгоре, като морковите са равномерни. Заключете капака и гответе 8 минути за нарязани моркови и 12 минути, когато са цели, от свирката. Насладете се на морковите както горещи, така и охладени. Те ще отидат чудесно с малко портокалов сок и няколко семена от копър.