Как да готвя лесно d; други зърнени храни, за да смените тестени изделия и ориз Cel, на масата!
Здравословно готвене за гурме деца
Да, знам, тестените изделия и оризът са любимите храни на децата! Вярно е, че това е лесният вариант за натоварени/трудни/напрегнати вечери ... Съгласен съм с вас! Но знаете ли, че има алтернативи във „формати“, които децата обичат, като същевременно позволяват различни зърнени култури? ?
На първо място, какъв е смисълът да се сменят тестени изделия и ориз? ?
Първо, първо може би не виждате къде е проблемът с многото ядене на тестени изделия и ориз? Бих казал, че има две важни предимства от промяната на вашата диета.
Всяка зърнена култура осигурява свои собствени хранителни вещества:
Едното ще е с високо съдържание на фибри, другото с протеини, другото с магнезий и т.н. Без да се налага да знаете хранителните детайли на всяка зърнена култура, вие се уверете, че чрез вариране на консумираните зърнени храни, вие предоставяте широк спектър от хранителни вещества, необходими за всяка балансирана диета.
Внимавайте, това е вярно при условие, че решите Цели зърна или полупълна, където е запазена поне част от обвивката на семената. Всъщност тук се намират микроелементите на растението, от които телата ни силно се нуждаят. В този случай зърнените култури също са в изберете органични, тъй като в плика се намират и пестицидите !
Това помага за намаляване на консумирания глутен:
Без да имате непоносимост към глутен или да го демонизирате, диетата, прекалено богата на глутен, не е добра. Защо ? Това причинява чревна пропускливост (основно, елементи, през които стените на червата трябва да филтрират, преминават ... което неизбежно ще предизвика реакция в краткосрочен, средносрочен или дългосрочен план). Трябва да знаете, че съвременните сортове пшеница имат 2 до 3 пъти повече глутен от старите сортове.
👉 Идеята е да варират при „стари“ зърнени храни, съдържащи глутен (но по-малко и много по-добре се усвоява и понася от тялото) и зърнени култури без глутен.
- Зърнени храни с глутен: малка спелта, голяма спелта, ечемик, ръж, камут (марка) или пшеница „khorasan“ ...
- Безглутенови зърнени култури: ориз, елда, овес, киноа, просо, царевица, амарант ...
3 съвета за лесно вариране на зърнените храни, които се ядат всеки ден:
Съвет 1: варирайте видовете тестени изделия
Ако погледнете в отдела за тестени изделия (в био магазин ... в супермаркет, това още не е всичко!), Съществува голямо разнообразие: пшеница, разбира се, но също така и спелта, елда, леща, нахут ... Така че, с храна, която има същата „глава“ като любимите детски тестени изделия, вие вече променяте диетата на семейството си. Това е спретнато, не ?
За да отидете по-нататък 🧐: Можете също да намерите всички мои съвети за приготвяне на по-балансирани ястия с паста тук.
Съвет №2: варират видовете хляб
Като просто променяте всеки ден вида на ядения хляб, вие променяте изядените зърнени храни. Така че, при пекаря, не се колебайте да се различавате между класиката с пшеница, ръж, спелта, многозърнеста, тази със семена и т.н.
За да отидете по-нататък 🧐: можете да прочетете статията, за да ви помогне да изберете хляба си.
Съвет №3: варирайте зърнените култури от страната на зърното
И да, има много неща, които съществуват отвъд ориза, които лесно можете да намерите ... в био магазин. Ще ги намерите в пълнозърнести храни, за да готвите и консумирате като ориз, но често като ги накисвате преди това.
Sometimes Понякога можете да намерите и такива зърнени храни под формата на предварително сварени зърнени храни, грис или булгур, с по-кратко време за готвене и без накисване. Това са интересни алтернативи за онези натоварени дни, когато сте забравили да накиснете зърнените храни. !
Защо да накисвате зърнени култури ?
Горещо препоръчвам да накиснете зърнените си храни, преди да ги приготвите. Това наистина ще предизвика процес на покълване, който ще елиминира фитиновата киселина и други анти-хранителни вещества, защитаващи семето. Тяхната роля е да запазят хранителните вещества в семето за покълване. Ядейки зърнени храни с тези анти-хранителни вещества, няма да можем да усвоим добре минералите в зърнените култури, нито да ги усвоим добре. Чрез накисване на зърнените култури, ние се уверяваме:
- По-добро усвояване на хранителните вещества
- По-лесно храносмилане
- Съкратено време за готвене
Важно е да изхвърлите водата за накисване и да изплакнете добре зърнените храни, тъй като тя съдържа анти-хранителни вещества.