Как да готвя корен от целина

Вкусен смесен, сотен или настърган, целината е богата на хранителни вещества. Ние ценим уникалния му вкус в утешителните зимни ястия.

целина

Изборът на правилния целина

Избирам цяла топка целина. Предварително нарязан, той се поврежда и бързо губи своите предимства. Среден по размер с еднаква бяло-кафява кожа, без дупки и доста тежък. Във Франция консумираме само 600 г целина на човек на година. Храна, чийто оригинален вкус въпреки това заслужава да бъде известен !

Ползите за здравето от целината

Нискокалоричен, но достатъчно енергия (в сравнение с корен от целина), целината също е добре надарена витамин Ц. Това е източник накалий и съдържа фибри. Лесно за смилане е богат на антиоксиданти.

Как се приготвя корен от целина ?

Пюре, селската страна на целината е омекотена от тази на картофа (което му придава тяло). За вкус добавете копче масло и нотка на индийско орехче.

Суровата целина се яде в нейната „ремоладна“ версия. Бланширан, след това настърган или детайлизиран в жулиен, той се сервира с подправка на основата на майонеза и може да се гарнира с настъргана ябълка.