Как да готвя кнедли у дома

Точно като борш и пайове, кнедлите са класически представител на традиционната славянска кухня. По принцип те се правят от доста твърдо, но леко разточено тесто, покрито с плънка от говеждо, птиче месо или дори дивеч (всичко зависи от региона). Размерът, като начина на сервиране на ястието, също може да варира значително. По-долу ще се опитаме да разберем как да готвим кнедли у дома, използвайки голямо разнообразие от технологии.

Как да си направим вкусни кнедли у дома?

Нека започнем с позната, минималистична рецепта кнедли със среден размер, пълнени с кайма (свинско + говеждо). Сервирайте с малко количество бульон, обилно смлян пипер и заквасена сметана.

съставки:

кайма - 840 г;
Лук - 110 г;
брашно - 480 г;
ледена вода - 240 мл;
растително масло - 45 мл.

подготовка

Както беше обещано, пригответе тесто за кнедли, както и самата плънка, ще бъде минимум от съставки. Първо, комбинирайте брашното с добра щипка сол, след това изсипете ледената вода. Съберете тестото заедно и замесете добре, докато получите твърда маса. Постепенно започнете да забивате в растителното масло на пастата. Благодарение на маслото тестото ще стане много по-еластично и по-лесно за работа. За да направите валцуването и формоването още по-лесно, оставете го да престои половин час, покрито с влажна кърпа.

Смесете каймата с обилна щипка сол и прясно смлян пипер, добавете нарязания лук.

Разточете тестото и го нарежете на кръгове с желания размер. В центъра на всяко оформление част от пълнежа месо и притиснете краищата. Ако не знаете как бързо да приготвите кнедли у дома, използвайте специална форма за моделиране на кнедли. Изпратете кюфтетата да заврят във вряща вода, докато се вдигнат.