Как да готвя киноа Рецепти киноа - CSID Какво се случва, докторе

Популярността на тази зърнена култура нарасна много през последните години: тя премина от магазините за здравословни храни към рафтовете на националните супермаркети. Високото съдържание на протеин, което съдържа, вкусният вкус и деликатната текстура са направили Quinoa заместител на ориза.

Какво е киноа?

Култивирана в Андите повече от 5000 години, киноата е наричана „майката на зърнените култури“ и „златото на инките“. По принцип това не е зърнена култура, а семе, но се използва като всички други пълнозърнести храни. През последните години популярността му нараства, тъй като хората откриват неговите качества. Богата на протеини, желязо, магнезий и фибри, киноата е много здравословна и лесна за готвене храна. Киноата може да се използва като всяка друга зърнена култура, като ориз! Той е много добра гарнитура за повечето ястия, особено ако се приготвя в супа вместо вода и се добавя дафинов лист. Киноата може да се използва и в салати или за закуска.

Каква киноа трябва да купим?

Има 1800 вида киноа, но в магазините има само три: бяла, червена и черна. Бялата киноа има по-лек, неутрален вкус, червената и черната киноа имат специфични характеристики, като са по-отличителни. Те се използват много добре за салати и други ястия, в които цветовете им се открояват.

---