Как да готвя каша правилно
Съставките на каша, зърнени храни и мляко са много ценни продукти по отношение на техните свойства. Крупата е източник на въглехидрати (нишесте), които осигуряват на тялото енергия, растителни протеини, витамини от група В, някои минерали: магнезий, желязо, както и растителни фибри, необходими за нормалното функциониране на стомашно-чревния тракт. Млякото перфектно допълва този състав с по-ценните си протеини, отколкото в зърнените култури, както и витамини и минерални соли.
Като правило кашата става продукт на второто хранене на бебето. Дава се на бебето около 2-3 седмици след въвеждането на първите допълващи храни (зеленчуково пюре), тоест на около 5-6 месеца. Но в случаите, когато детето има нестабилни изпражнения, то не наддава достатъчно добре или е склонна към регургитация, лекарят може да препоръча започването на допълващи храни с каша.
Кашата служи като своеобразен мост между твърдата и течната храна за детето, така че е необходимо да започнете да я давате (обаче, както всяка друга допълваща храна) с малки порции. Първият ден - чаена лъжичка, вторият - не повече от 30 г (3-4 чаени лъжички) и в рамките на една седмица довеждайте обема до 100-120 г. Тази порция трябва да замени едно кърмене или адаптирано мляко. Трябва да давате каша с лъжица, веднъж на ден, за предпочитане сутрин за закуска. След това можете да дадете на бебето гърда, да измиете кашата със сок, кефир.
Ако сами приготвяте каша, на първия етап от въвеждането я направете течна (5%). Това означава 5 g зърнени храни или брашно на 100 ml вода. След 1-2 седмици кашата може да се вари с 8-10%. За да освободим родителите от „ужасите“ при изчисляването на броя на грамовете брашно за определено количество вода, нека поясним, че при приготвянето на 5-процентова каша се консумира една чаена лъжичка зърнено брашно на 100 мл течност, 7- 8 процента каша - една и половина чаени лъжички и 10 процента - две. Не е забранено добавянето на захар и сол. Според вкусовите усещания за „възрастни“ той трябва да е недосолен и леко сладък. Е, какво е каша без масло, но не повече от 5 г на порция.
Има няколко метода за готвене. Ако в процеса на готвене използвате зърнено брашно, тогава го разредете в студена вода и изсипете врящо мляко в него. След това оставете да къкри 5 минути. Когато приготвяте зърнени култури от зърнени култури, се препоръчва първо да се сварят добре зърнените култури във вода, след това да се добави горещо мляко към него и да се готви до омекване. Разтрийте готовата каша през сито.
Какъв вид зърнени култури да изберете? Най-полезни са елдата и овесената каша. Те съдържат повече протеини от други, освен това съдържат растителни фибри, които са полезни за стомашно-чревния тракт. Оризът и царевицата са най-богати на нишесте, което се използва за енергийни „нужди“ на организма. На второ място по съдържание е грисът. Вярно е, че тези зърнени култури са с ниско съдържание на витамини и минерални соли. Изключение прави царевицата. Съдържа желязо. След 6 месеца можете да давате зърнени храни от други зърнени култури: пшеница, ръж, ечемик и други, които съдържат глутен, разбира се, ако детето няма вродена непоносимост към този протеин.