Как да готвя импулси Régal
Готвене, накисване и идеи за рецепти: основите на готвенето на бобови растения. Добавете доза свобода и креативност и ще преоткриете леща, боб и грах от всякакъв вид.
Изсушеният зеленчук е клекнала съставка. Купена за конкретна рецепта, по прищявка или лудост, тя се озовава в шкафа. През месеците той се изтласква назад и се забравя на най-отдалечените рафтове. Няколко кухненски ключа са достатъчни, за да го направят забавно !
Време за накисване
Накисването инициира рехидратация и помага за храносмилането. Следователно това се препоръчва, но не е задължително, за по-големи бобови растения, които ще се готвят по-бързо. Разделеният грах и малката леща нямат нужда от тях. Във всички случаи изплакнете добре изсушените зеленчуци.
Готвене с вода
Изсушеното растително същество. суха, тя трябва да се рехидратира. Което изисква дълго готвене, в много течност. Нетърпеливият ще предпочете готви разделен грах или някои Коралова леща. Освободени от кожата си, те трябва да къкри за по-кратко време.
Бобовите растения трябва да се покрият с 3 пъти обема им вода, след което да се кипнат с няколко билки (обикновено: мащерка, чесън, лук, дафинов лист). В края се добавя сол. Импулсите са ал денте, когато са смачкани под вилицата (след 15 минути до 2 часа готвене в зависимост от продукта!).
Горещи рецепти
Приготвен във вода, сушеният зеленчук може да служи като акомпанимент. Традиционно се сервира с мазно месо или студено месо, което ще го подхрани и ще му придаде мекота. Но може да се смеси и с пресни, варени, но все пак хрупкави зеленчуци, за разлика.
В малко по-сложната версия бобовите култури не се готвят сами. Тя е кралицата на задушеното ястие, чиито аромати попива. Тук отново е добре дошъл колбас: помислете за успеха на споразумението между тях наденица и леща.
Така че извадете вашите рецепти за касуле, чили кон карне, тагине. и ги откажете !