Как да готвя и готвя прясно изцедена киноа
Вероятно сте чували за киноа, но може би не знаете съвсем какво е или как още да го приготвите. Ето всичко, което трябва да знаете, както и рецепти, за да го демонстрирате.!
Многото предимства на киноата
Киноата идва от Андите, по-точно Перу и Боливия. Смята се и се готви като зърнена култура, но всъщност е по-скоро семе, като маковото семе например! Растението, върху което растат семената на киноа, е подобно на цвеклото.
Въпреки че киноата се консумира там от хилядолетия, ние, северноамериканците, я открихме едва преди няколко години. Киноата бързо се превърна в любима храна на диетолозите и с основание; CV-то му е впечатляващо: много високо съдържание на протеини, много фибри, без глутен, единствената вегетарианска храна, която съдържа 9-те незаменими аминокиселини, желязо, калций, магнезий, фолиева киселина ... Така че сега може да имате по-добро разбиране защо трябва да включвате киноа в диетата си!
Всъщност киноата дори е била донякъде жертва на своята много внезапна популярност: тя поставя под въпрос продоволствената сигурност на страните, които я произвеждат. За щастие производството започва да се разнообразява и дори сега е възможно да се получи киноа, която идва от Канада! Няколко компании го отглеждат в Онтарио и Саскачеван и дори се продава в супермаркети като Costco. Потърсете го!
Как да го готвя (сортове, изплакване, пропорции)
Prudence Earl/Unsplash
Съществува три сорта киноа, било бяло, червено и черно. Бялото, което най-много прилича на кус-кус (използвах този трик с голям успех за децата си!), Е и най-често срещаното. Вкусът е почти еднакъв и за трите, но червеното е това, което държи формата си най-добре след готвене. Понякога намираме опаковки, които смесват трите вида!