Как да готвя грузинска тортила от царевично брашно

Листата на рога са традиционни в много кухни - например грузинска и мексиканска и това със сигурност не е случайно. Има много рецепти за това ястие, но всички те си приличат, а има и много възможности за ядене на плоски торти.

Те могат да се сервират на масата като заместител на пшеничен хляб, да се увият в различни пълнежи и да се използват като разядка и т.н. Въпреки това, царевичните тортили се приготвят много лесно и бързо, но винаги се оказват изключително вкусни и винаги апетитни...

Име и произход

Всяка национална кухня има не само свой начин за приготвяне на плоски торти, но и техните имена. Например в мексиканската кухня тези царевични продукти се наричат тортили, приготвяйки много традиционни ястия - такос, начос, енчилада, кесадила и др. В мексиканската кухня тортилите дори се хвърлят в сгъстяващи супи, като ги разбиват на парчета...

В Дагестан царевичната тортила се нарича муари, в Индия е царевична пита, а в България - пирленок. Това ястие е много популярно и в Грузия - често мачади (и така наречените царевични чинии сред грузинците) се сервират като хляб за основните ястия.

И първоначално царевицата като зърнена култура дойде на нашия континент Америка, където векове наред тя беше основна и се използваше за приготвяне на хляб и много други ястия. Но за щастие с времето всички народи по света управляваха и обичаха царевицата...

Поп чаши - традиционни домашни сладкиши по рецептите, които сме ви приготвили.

Как да готвите яйца с домати в бавна печка, прочетете нашата статия.

Обърнете внимание на рецептите за вкусни и горещи сандвичи в пита хляб с различни пълнежи.

Съставки Брой

пълнозърнесто царевично брашно -	2 чаши
сварена вода -	1 чаша
бакпулвер (или сода) -	щипка
сол -	щипка
Време за готвене: 30 минути	Калории на 100 грама: 170 Kcal

Традиционните грузински лъжици mchadi са много полезни и вкусни ястия, които понякога се пекат във фурната, но по-често просто се пържат в тиган.

Грузинският Mchadis се приготвя примитивно - а в оригиналната древна рецепта няма дори бакпулвер - така че абсолютно всеки може да ги направи.

Просто вземете и смесете брашното с вода, сол и сода и замесете тесто.

И след това с ръце, за да оформите тестото, което ще се окаже мокро, плоски торти и ги разстелете върху горещ, сух тиган.

Мчади се пържат под капак преди да покафенеят от двете страни и се сервират на масата още горещи - особено вкусно е да ги ядете със сирене (например сулугуни или сирене).

Грузинска тортила със сирене

Царевицата със сирене винаги е невероятно ароматна и вкусна, така че тази рецепта трябва да бъде тествана на практика от всички домакини.

3 чаши царевица;
1 чаша пшенично брашно;
топла и студена вода - колко време ще отнеме тестото;
150 гр. сметана (за предпочитане домашна мазнина);
2 скилидки чесън;
100 гр. бяло сирене;
Шипка сол;
щипка червен пипер;
1 супена лъжица супена лъжица слънчогледово олио;
парче свинска мас.

Време за готвене: около час.

Калорично съдържание: приблизително 270 Kcal/100 gr.

За да приготвите ястието, първо трябва да приготвите царевичното брашно - изсипете го в купа, смесете с малко количество вряща вода и оставете за 20 минути, покрито с капак или висящ филм.

Когато брашното набъбне, ще трябва да добавите сол и супена лъжица растително масло (за предпочитане нерафинирано), след това налейте малко студена вода и постепенно добавете пшенично брашно към тестото. Тестото е готово.

Сега трябва да приготвите соса, върху който тортите ще бъдат намазани след изпичане. За целта натрийте сиренето с ренде (или вилица) и смесете със сметана и чесън.

Тъй като сиренето е солено, сосът ще бъде само пипер, но ако искате, можете да добавите още нарязани зеленчуци - например кориандър или копър.

Готовото тесто трябва да се раздели на малки парчета, да се оваля в царевично брашно и да се оваля в сладкиши, които ще останат в тигана от всяка страна.

Но той има свои собствени нюанси - ако добавите растително масло в тигана, продуктите ще започнат да се пържат, но е необходимо те да бъдат приготвени. Затова тиган намазнена мазнина.

Листата от тортила ще бъдат намазани със сос и поставени в лента върху чиния.

Царевична тортила на кефир във фурната

Ако няма време или желание да се бъркате в готвенето на плоски хлябове в тиган, можете да ги изпечете във фурната. Но за да станат вкусни, ви трябва тесто от кефир.

2 чаши царевица;
1 чаша кефир;
2 средни яйца;
бакпулвер;
Шипка сол;
растително масло - за смазване на съда;
сусам или маково семе - на вкус.

Време за подготовка: около 40 минути.

Калорично съдържание: около 230 Kcal/100 gr.

За да приготвите ястието, трябва да смесите царевично брашно с кефир, яйца, сол и бакпулвер. Понякога може да се наложи да добавите малко повече брашно, но тестото трябва да е влажно и плътно, за да могат да се изсипват питите от него...

След това трябва да сложат лист за печене с масло и да поръсят със сусам или маково семе и след това да изпратят в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути. По желание тези сладкиши също могат да се направят сладки, като се налее малко количество захар в тестото.

Полезен съвет

За да получите просто ястие като царевична тортила, трябва да следвате определени препоръки, които са също толкова неусложнени:

Ако царевичното тесто е прекалено влажно и питите се оформят трудно, можете да изчакате известно време, за да набъбне брашното по-добре и да продължите;
Ако грубото тесто от брашно се е разхлабило и питите се срутват в процеса на оформяне, можете да добавите малко количество пшенично брашно към тестото;
Ако по някаква причина царевичното тесто остане неизразходвано, то не бива да се изхвърля в кошчето - то е перфектно запазено във фризера;
За готвене можете да използвате царевично брашно от всякакъв вид смилане, но най-вкусните торти, като правило, се получават от фино брашно с най-високо качество;
Обикновено царевичната тортила се отстранява перфектно, но ако това не се случи, можете лесно да намажете тигана с растително масло или парче свинска мас;
Те също могат да се консумират студени, но са по-вкусни, когато са горещи, така че трябва да ги загрявате преди ядене - във фурната, в микровълновата или в тиган;
Царевичната тортила може да бъде отлична закуска, ако я накиснете в омлетната смес и я запържите в тиган с рафинирано растително масло.