Как да готвя грузинска каурма, "Земята на съветите"
Рецепта за приготвяне на грузинска каурма от агнешко сърце и черен дроб.
Като справка. Каурма - ястие под формата на пържено агнешко с подправки. Каурма често се използва за приготвяне на други ястия, включително пилаф. Експертите казват, че каурмата се приготвя изключително от странични продукти от овче месо (черен дроб, бъбреци, мозъци, сърце и др.).
Съставки
агнешко сърце и черен дроб - 1 кг
мазнина опашка мазнина - 100 g
лук - 500-600 g
зрели домати - 500-600 g
кориандър - 1 голяма връзка
магданоз, чубрица - по 1 малка връзка
лют лют пипер, сол на вкус.
Рецепта
1. Нарежете на малки парченца агнешкото сърце и черния дроб. Поставете в тенджера (за предпочитане чугун) и оставете да къкри няколко минути.
2. Добавете нарязана мазнина мазнина на опашката (можете да я превъртите в месомелачка) и запържете всичко заедно. След това добавете лука, нарязан на тънко на половин пръстени. Задушете всичко заедно на слаб огън.