Как да готвя червена леща Кухня днес
Червената леща е по-малко известна от зелената или кафявата леща, но въпреки това се приготвя много лесно и бързо! Готвенето на червена леща отнема само 15 минути !
Какво представляват червената леща ?
Кораловата леща, наричана още розова леща, трябва да се класифицира в категорията бобови растения. Те са по-малко известни във Франция, където сме свикнали да използваме зелена или кафява леща, но те са много често срещани в кухните по целия свят. Червената леща всъщност е червена леща, която е била обелена. По тази причина варенето на червената леща става много по-бързо от това на другите сортове, тъй като мембраната вече не присъства. Червената леща се смила много лесно и съдържа много фибри. Те имат вкус, сравним с този на зелената леща, но по-слабо изразен. Кораловата леща е идеална за удоволствие, без да се лишавате: лесно се усвоява и бързо ще запълни стомаха ви. Така няма да сте гладни преди следващото си хранене, идеално за избягване на лека закуска от сладкиши !
Методът за приготвяне на червена леща
Преди да пристъпите към готвене на червената леща е важно да ги изплакнете с вода и да ги отцедите. Няма да е необходимо да ги оставяте да киснат, просто ги пуснете бързо под крана. Поставете червената си леща в тенджера и добавете три части вода към една част от лещата. Когато водата заври, намалете котлона и варете около петнадесет минути. Важно е да не се осолява лещата, докато се готви, тъй като това ще забави процеса и ще доведе до тяхното втвърдяване.. Ако искате да подправите кораловата си леща, можете да добавите билки или букет гарни във водата, докато се готвят. Не се колебайте да опитате лещата, за да контролирате тяхното готвене.
Колко време да се готви червена леща ?
Времето за готвене на червената леща е различно в зависимост от това какво искате да сготвите. За салата ще трябва да внимавате да не препечете червената си леща, така че да остане относително твърда. Оставете ги да се готвят за около десет минути. Ако искате да подправите салатата си, добавете соса, когато лещата е още гореща, така че вкусът да се абсорбира добре в лещата. За да направите пюре или супа от леща, ги гответе за около 15 до 20 минути: те ще бъдат по-меки и по-лесни за смесване. Кораловата леща губи розовия си цвят, когато се приготви, те стават светложълти.