Как да готвя без тежки метали; Загуба на загуба на тегло
Разнообразието от съдове за готвене както по отношение на материалите, от които са направени, така и по начина, по който се използват, е поразително. Те са все по-автономни, което означава, че вече нямаме много смисъл в кухнята, само за да натиснем един бутон. И те са все по-красиви, сякаш биха могли да бъдат дрънкулки в витрина, специално създадена за тях.
Но храненето и всичко написано за него дава сигнали, че тежките метали са все по-често срещани в нашето тяло. Един от източниците е материалът в съдовете за готвене, който достига храната с много фини микрочастици. Списъкът с тежки метали, с които „се храним“ е без значение, важното е, че не сме карани да смиламе каквото и да е количество.
Честно е да се каже, че когато са нови, приборите за готвене от алуминий, неръждаема стомана, тефлон, емайлирана ламарина ... и т.н. не са опасни. Очевидно е, че защитният слой, ако се прилага правилно, не позволява на тежките метали да влизат в контакт с храната. Докато готвите при високи температури или чрез агресивно измиване за почистване, този слой изчезва чрез надраскване или ексфолиране. Така съставките, от които са направени нашите тенджери и тигани, се превръщат, за съжаление, в съставки на нашите порции в чинията.
Най-простата и интуитивна мярка е да не се използват използвани ястия. Следващата стъпка е да използвате устойчиви на топлина стъклария, но внимавайте да не ги натрошите. Можете също да изберете неръждаема стомана, но обърнете внимание на нейното описание на етикета.
Приложих още един и той е придружен от връщане към традициите. Използвам глинени саксии. Те нямат тежки метали, освен ако не са боядисани с опасни химически съставки и в повечето случаи са извън съда. Направих това с много емоция и радост, че седях до грънчар, за да си направя тенджерите, чашите за чай и купичките за супа.