Гъбите могат да помогнат за предотвратяване на затлъстяването
Уводно изследване на пакистански изследователски екип предполага, че нискокалоричните храни като на редовната консумация на гъби помага за предотвратяване на затлъстяването . Това е много добра и важна новина, защото според проучване на Американския център за профилактика и контрол на заболяванията, една трета от възрастните американци на възраст над 20 години са с наднормено тегло и този дял не е много по-добър в Унгария. А затлъстяването е един от най-значимите рискови фактори за сърдечно-съдови заболявания, някои видове рак и диабет тип 2.
В експерименти, ръководени от Лорънс Ческин в Центъра на Джон Хопкинс, участниците са получавали произволно ястия от говеждо или гъби в четиридневни цикли.
При месните ястия енергийният (калориен) прием е значително по-висок, отколкото при гъбните ястия. Потребителите на месни ястия консумират средно 420 калории и 30 г мазнини на ден през четирите дни повече от потребителите на гъбени ястия.