Как да готвим успешно нахут Femme Actuelle MAG

Нахутът е питателна и незаменима бобова култура в мароканската кухня, но също така и вегетарианска или веганска. Намерете нашите съвети за правилното приготвяне на това бобово растение.

готвим

С рецепти, които все още са толкова изненадващи, колкото и взаимно, но също така и божествено изискани, като хумус или кнедли, често придобитата тенденция е да се използва консервиран нахут. Но някои консерванти напомнят за присъствието си с постоянния си вкус. Ако варенето на нахут наистина е относително дълго, не пренебрегвайте вкусовите резултати от домашно приготвяне.

Какво време за готвене на нахут ?

Времето за готвене за нахут се извършва на два етапа и включва времето за накисване на нахута и времето за готвене. Първата стъпка позволява на нахутът да набъбне и да отдели кожата си, която поне се отлепва лесно. Ние оценяваме на 12 часа минимално време за накисване. Затова планирайте да направите тази стъпка предишната вечер за хранене на следващия ден. След това нахутът има цяла нощ, за да омекне. По отношение на действителното време за готвене на нахут, това може да варира от 45 минути (за готвене в тенджера под налягане) до 1 час 30 минути (за готвене във вода).

Нашият съвет: не забравяйте да спестите водата в нахута! Това се нарича аквафаба. Веднъж монтиран със смесител, той придобива същата консистенция като снежните бели и ви позволява да правите пандишпанови торти, меренг или мус.

В тиган или във вода, как да готвите нахут ?

След като сте изплакнали нахута и те са накиснали поне еквивалента на една нощ в студена вода, можете лесно да премахнете малкия филм, който се отделя от нахута. Изплакнете ги и изберете от двата основни вида готвене, които сме подбрали за вас: с вода или с пара.

За да готвите успешно нахута си във вода, поставете ги в голяма тенджера със студена вода, която оставяте да заври на силен огън. Веднага след като водата заври, намалете котлона и оставете нахута да се готви за около час и половина. В края на готвенето нахутът трябва само да се отцеди. Докато нахутът се готви във вода, не се колебайте да го разбърквате от време на време.