Как да готвим леща правилно, невероятен източник на протеини • Здравейте Яш •
Първият път, когато приготвих леща, направих крем супа. След това го сложих в салата с домати, краставици и чушки, а друг път го комбинирах с киноа. Освен факта, че е вкусна и може да се интегрира в много ястия, лещата има голямо предимство за вегетарианците: тя е много богата на протеини.
Въпреки че не е протеин завършен (липсата на две аминокиселини го лиши от този статус) леща за готвене Той е категоризиран като един от най-богатите източници на протеин, заедно със соя, боб или грах. Интересното обаче е, че леторастите са пълноценен протеин, съдържащ всички девет аминокиселини, необходими за ежедневната консумация от човека. Така че, ако искате да се възползвате от тези здравословни хранителни вещества, можете да консумирате и леща в тази форма. В противен случай можете да го комбинирате с други храни, за да получите останалите аминокиселини (например със зърнени храни).
Според Министерството на земеделието на САЩ чаша варена леща съдържа повече от 17 грама протеин, като се има предвид, че дневната нужда за жена е 46 грама. В сравнение със соята, лещата е на второ място по протеини: чаша варена соя има 29 грама протеин, а една от грах, само 9 грама. Ако направим паралел с други храни, богати на протеини, можем да видим, че лещата и в този случай не е лоша: малко парче месо от 85 грама има около 21 грама протеин, кисело мляко от 200 грама има около 11 грама протеин, а чаша мляко има 8 грама. Освен с протеини, лещата е богата и на желязо, фибри, фолиева киселина, магнезий (важен за мускулите и костите) и витамин В6 (разгражда кръвната захар).
В допълнение към доброто количество хранителни вещества, необходими на вегетарианците, лещата е много гъвкава, просто защото има няколко вида леща, които могат да се използват в различни храни. Имаме го така: червената леща има леко сладникав вкус, при варене пожълтява и омеква доста силно, като е посочена за различни пюрета; кафявата леща е най-често срещаният вид, по-трудно се готви и може да се използва особено в супи; зелената леща се счита за най-вкусния сорт поради пиперливия вкус, издържа по-дълго, докато се свари, а бобът запазва формата си, затова се препоръчва да се използва в салати или ястия като пилафури, яхнии и др .; Черната леща се използва главно в индийската кухня и има лек ядков вкус.
Указания за правилно приготвяне на леща. След готвене можете да го сервирате в супи, салати или ястия с ориз или зеленчуци