Как да готвим брюкселско зеле, за да бъдем вкусни 4 прости метода - Andreea Raicu
Не знаете как да готвите брюкселско зеле, за да стане вкусно? Опитах 4-те прости метода и всеки път се оказваше много добър. Опитайте ги сами и ми кажете как се чувствахте.
Брюкселското зеле не се радва на „завидна“ репутация. Всъщност тя има толкова лоша репутация, че повечето хора правят всякакви гримаси, когато чуят нейното име, защото не могат да се измъкнат от лошата миризма на брюкселско зеле, която е забравена да кипи много по-дълго по-дълго от необходимото.
Но за това не е виновно брюкселското зеле. Всъщност, ако се приготви правилно, този малък зеленчук, който прилича на кълбо от листа, е наистина вкусен. Има специален вкус и орехов аромат, като е деликатен, но същевременно и хрупкав. Тайната се крие в метода на готвене.
Ако досега сте яли само варено брюкселско зеле, приготвено на пара или в микровълнова фурна, може да не сте ги харесали заради горчивия им вкус и лепкава текстура. Тези методи за готвене не подчертават естествените захари, които съдържа брюкселското зеле. За да сте сигурни, че получавате много приятен вкус и аромат, трябва да карамелизирате външната част, докато стане малко хрупкава.
Как да готвим брюкселско зеле, за да стане вкусно
Ето четирите метода, които ще ви помогнат да получите вкусни брюкселско зеле всеки път:
Уверете се, че брюкселското зеле е прясно.
Брюкселското зеле издържа в хладилника около 10 дни, така че си струва да се купува прясно. Независимо дали е в сезон или не, трябва да се уверите, че избраното от вас зеле има твърда текстура и подчертан зелен цвят. Обикновено по-малките зеле са по-сладки, а по-големите са по-горчиви и напомнят на вкуса на обикновеното зеле.
Масажирайте ги с масло.
Ако искате да ги ядете сурови, в обикновена салата или с майонеза, масажирайте зелето с малко зехтин. По този начин листата отвън ще омекнат, сякаш са сварени.
Изпечете ги във фурната.
Това е най-простият и добър начин за приготвяне на брюкселско зеле. Първо, трябва да отрежете най-твърдата част на гръбначния стълб и след това да премахнете първия слой листа. След това ги разрежете наполовина, подправете ги със зехтин, сол и черен пипер и след това гответе във фурната за 15 минути при 200 градуса по Целзий, до кафяво. Те ще бъдат хрупкави отвън и меки отвътре.
Гответе ги в тигана.
Сотираното брюкселско зеле е наслада. Може да се карамелизира и във фурната. Не трябва обаче да слагате прекалено много в тигана, защото те ще омекнат, вместо да потъмнеят и особено не ги разклащайте прекалено много в тигана. Можете да ги приготвите с бекон, защото двата вкуса се допълват чудесно.
Надявам се, че горните методи ще ви накарат да дадете на този малък зеленчук още един шанс и че ще се насладите на истинския вкус на брюкселското зеле.