Как да гладувате здрави The Bund
Пропускането или ограничаването на храна за няколко дни или часове може да предотврати заболяването и да удължи живота.
Актуализирано: 19.03.2017 г., 15:10 ч
Някои искат да се отърват от зимните си мазнини, други се кълнат в ползите за здравето от гладуването. От дълго време има индикации, че доброволното въздържане от храна понякога може да има удивителни ефекти. Сега изследователите искат да разберат какво се случва в тялото, когато има временна липса на гориво.
Експертите са единодушни в едно: предишната препоръка да се яде пет пъти на ден определено е остаряла. Франк Мадео от Университета в Грац вярва, че това е „еволюционна глупост“. Хората все още функционират като техните предци, за които обикновено е имало твърде малко храна и само в изобилие за кратко време. Ние сме адаптирани към това. Непрекъснатото хранене причинява постоянно отделяне на инсулин. „Това е нездравословно“, казва Мадео.
„Тези, които постят от 13 до 15 часа на ден, спят по-добре“.
Биохимикът изследва процесите на стареене. Преди няколко години той и колегите му започнаха да търсят успешни стратегии против стареене. Добре известно е, че ограниченият прием на калории означава по-дълъг живот - поне в случай на организми като дрожди, мухи, червеи и мишки. Това е трудно да се проучи при хората. Особено дълголетно общество на японската островна група Окинава предостави доказателства. Изследователите изчисляват, че хората ще трябва да се откажат за постоянно около 15 процента от калориите, от които всъщност се нуждаят, за да удължат живота си. На практика едва ли някой може да издържи, точно както терапевтичното гладуване, широко разпространено от 20-те години на миналия век, с лишаване от храна от няколко дни до няколко седмици.
По-новите концепции имат за цел да поправят това: Например, яжте един ден, гладувайте един или два дни в седмицата или пропускайте храненията няколко дни в месеца. Междинното гладуване понякога се нарича глад. Самият Франк Мадео яде само едно хранене, вечер. „При хората, които постят от 13 до 15 часа на ден, качеството на съня е по-добро, вероятността от развитие на тумори е намалена и маркерите за възпаление в кръвта намаляват, което води до подобряване на възпалителните заболявания като астма или артрит“, смята изследователят. от Австрия предимствата.
„Най-дългият период на гладуване на хората е нощта“, потвърждава Маркус Щофел от ETH Цюрих. "След това ще използваме нашите резерви." Ученият също така се опитва да поддържа дълги периоди на гладно всеки ден. Той се ограничава до две хранения на ден, обикновено не яде нищо сутрин и малко вечер. Само когато нивото на инсулин е ниско, т.е.по време на фазата на гладно, тялото преминава към изгаряне на мазнини. След хранене инсулинът гарантира, че това е изключено. Stoffel смята, че "епидемията от затлъстяване" е следствие от все по-кратките часове на гладно в диетата и увеличения прием на калории.
Достатъчни са пет нискокалорични дни
Валтер Лонго от Университета на Южна Калифорния в Лос Анджелис преследва различна концепция. Биохимикът от години изследва какво се случва в тялото на животни и хора, които ядат малко или никаква храна. От откритията си ученият е разработил специална диета, която той нарича „имитиране на пост“. Той е проектиран да осигури предимствата на лишаването от храна, като същевременно смекчава недостатъците на липсата на достатъчно хранителни вещества или не поддържането на бързо.
Екипът на Лонго наскоро съобщи в списанието Science Translational Medicine, който яде храна, която е силно намалена в калории в продължение на пет дни в месеца, но в противен случай яде и пие нормално, може да постигне положителните ефекти от гладуването. Около 70 тествани лица отслабнаха след три месеца със съответните петдневни периоди на глад, по-специално загубиха коремна мазнина, имаха по-ниско кръвно налягане и по-малко от растежния фактор IGF-1 в кръвта, хормон, който участва в процесите на стареене и развитието на рак. Докато гладуват, тестваните консумират между 700 и 1100 калории на ден вместо 2000 до 3000 калории. Диетата беше намалена на захар и протеини, но богата на витамини, минерали, микроелементи и имаше висок дял на ненаситени мастни киселини.
Markus Stoffel от ETH Zurich намира резултатите от изследването за „интересни“. Но не го изненадахте. Тези ефекти практически винаги се откриват при експерименти с нискокалорична храна. Въпросът е дали тестваните хора с концепцията страдат по-малко от глад и следователно да продължават по-добре.
Изненада при опит
Лонго и неговият персонал не се интересуват само от това да помогнат на хората да отслабнат. Преди те тестваха диетата, имитираща гладуване, върху мишки и откриха изненадващи неща: животните живееха по-дълго, имаха по-малък риск от развитие на рак, имунната им система се подмлади и костите станаха по-минерализирани. При по-стари мишки също се образуват нови мозъчни клетки и те се справят по-добре при тестове за памет.
В неотдавнашно проучване екипът от Калифорния също установи, че мишките, страдащи от форма на диабет, очевидно са препрограмирали клетките в панкреаса си след специалните диети за гладуване, за да могат отново да произвеждат инсулин.
Тези резултати не са изненадващи и за диабетолозите. Например, малко проучване с диабет тип 2 в Англия показа, че някои тествани хора, отслабнали благодарение на много строга диета, дори са възвърнали инсулина като здрави хора.
"Гладуването е много мощна намеса в метаболизма."
Валтер Лонго препоръчва имитираната на гладно диета в продължение на пет дни на всеки един до шест месеца. В противен случай трябва да ядете три пъти на ден. Хората, които искат да отслабнат, трябва да ядат закуска, друго хранене и вечерна закуска. Хората, които имат твърде малко на ребрата, също трябва да ядат вечеря. След това храносмилателната система трябва да почива. Постът от 11 до 12 часа през нощта е идеален. „Това е в съответствие с хранителните навици на групите, които са известни с дълголетието си“, казва биохимикът.
Експертите не знаят кой тип (междинно) гладуване е най-добрият и всички те дават малко по-различни препоръки. Съгласено е обаче, че временната липса на храна е добра. Валтер Лонго обаче предупреждава: Децата и анорексиците нямат право да постят. Болните и диабетиците трябва да гладуват само под лекарско наблюдение. „Гладуването е много мощна намеса в метаболизма“, казва Лонго.
Бърз
Отказът от храна за няколко часа, дни или дори седмици е залегнал в много култури. В древен Китай, в Египет, в Полинезия хората са постили. Келтите го направиха, индийците и гърците го направиха в древността, приблизително преди Олимпийските игри. Твърди се, че гръцкият математик Питагор не е консумирал никаква храна преди изпит и по този начин е почувствал голяма яснота на духа. „Ако искате да останете силни, здрави и млади, бъдете умерени, упражнявайте тялото си, дишайте чист въздух и лекувайте болката си с гладуване, а не с лекарства“, препоръчва гръцкият лекар Хипократ от Кос около 100 години по-късно. Гладните диети също имаха духовен произход: практикуване на отказ и сближаване с боговете. Индуистите бързо, както будистите, така и монотеистичните световни религии обикновено въвеждат аскетичните обичаи преди или по време на големи празници. Най-важният пост за евреите е Йом Кипур. В Деня на изкуплението вярващите не ядат и не пият в продължение на 25 часа, докато след залеза на следващия ден. За вярващите мюсюлмани е задължително да постит един месец в Рамадан. Отказът се прилага само през деня. След залез слънцето семейството яде и пие.
Цвингли беше за колбаса
А какво да кажем за християните? През Средновековието месото от „топлокръвни животни“, яйцата, млечните продукти и виното са били забранени до 130 дни, разпределени през годината. След това умни шваби криеха парчета месо в Маулташен, други вярващи ядяха бобри, които просто бяха определени като хладнокръвни, подобни на риби водни животни. Периодът на гладуване преди Великден беше определен на 40 дни въз основа на Исус, който ходеше през пустинята в продължение на 40 дни и пости. Започва в Пепеляна сряда и продължава до Великден - неделите са изключени. Това беше различно по времето на Реформацията. Смяташе се за почти еретична провокация, че Хулдрих Цвингли участва в колбасна вечеря на 9 март 1522 г. в къщата на печатаря Кристоф Фрошауер. Беше първата неделя от предписания пост, когато около дванадесет мъже се срещнаха в Brunngasse в Цюрих. Цвингли сам не яде наденица. Но по-късно той защити ястието пред църковните началници: Никъде в Новия Завет не се казва, че вярващите трябва да постит в определени моменти. Думите му проработиха. Година по-късно Великият съвет на Цюрих отмени изискването за пости. (afo)
Тази статия беше автоматично импортирана от старата ни редакционна система на новия ни уебсайт. Ако срещнете грешки в дисплея, искаме вашето разбиране и подсказка: [email protected]
Abo Fasting е новият лукс?
Изберете добре и оставяйте нещо по-често: Намаляването може да помогне за увеличаване на радостта от живота. И това не се отнася само за храната.