Как да бъдеш здрав веган
Въпросът не е в таксономичната класификация, а по-скоро в веганското хранене. Много хора дори не са наясно каква точно е разликата между вегетарианска и веганска диета. Всички знаят, че нито веганите, нито вегетарианците консумират месо, но въпросът е много по-сложен от това.
Съществуват различни разновидности на вегетарианска храна в зависимост от това какъв вид храна от животински произход има в чинията в допълнение към растителната храна. Одо-лакто-вегетарианците също ядат яйца и млечни продукти, докато лактовегетарианците ядат млечни продукти, но не ядат яйца.
В случай на веганска диета, всички ястия се приготвят от чисто растителни съставки, а веганството изключва консумацията на яйца, мед и понякога дори гъби в допълнение към месото и млечните продукти.
Завършване
Веганството и вегетарианството могат да имат много ползи за здравето, могат да доведат до положителни промени в тялото, ако се състоят от правилно формулирани храни. Както при консумацията на месо, важно е диетата да е добре планирана и балансирана. Зеленчуците, плодовете, бобовите растения, богатите на фибри, пълнозърнести храни и маслодайните семена повишават съдържанието на витамини, минерали и фибри в организма, но хранителните вещества като витамин D, желязо, цинк или калций могат да намалят. За да се предотвратят заболявания с дефицит, е важно естествено да се допълват горните витамини и микроелементи, като по този начин се консумират зеленчуци, плодове и зърнени храни, богати на споменатите хранителни вещества.
Тялото разгражда протеините, които консумира, независимо дали са от животински или растителен произход, до аминокиселини и след това изгражда собствени протеини от тях.
Човешкото тяло не е в състояние да произвежда незаменими аминокиселини, които трябва да се приемат чрез храната. Животинските протеини съдържат всички девет аминокиселини, но растителните не. Чрез комбинирането на растителни съставки обаче можем да съберем аминокиселините, от които се нуждаят нашите тела. Повечето от протеините се съдържат в бобовите растения, маслодайните семена и зърнените култури и ако се комбинират правилно, можем да приемаме пълноценни протеини по време на хранене. Не е необходимо да го допълвате с всяко хранене, достатъчно е да имате всички аминокиселини в храните, които се консумират ежедневно. В допълнение към пълноценните протеини е от съществено значение да се приема витамин В12, който не се съдържа естествено в никоя храна от растителен произход. Това трябва да бъде включено в растителната диета като хранителна добавка.