Как да активирам семената и за какви ползи - L Express
Някои семена, зърнени култури и маслодайни семена развиват по-голямо хранително богатство, когато се "активират" чрез накисването им.
Накисването на определени маслодайни семена, семена и зърнени култури, за да ги „активирате“, би имало благоприятни ефекти за нашето здраве.
Накисването на определени семена, зърнени и маслодайни семена може да "активира" техните предимства в най-добрия случай. Клер Ламболай, диетолог-диетолог във Вилербан (69) обяснява как да го направя и особено за какви резултати.
Какво е активиране ?
Това е процес на накисване на семената във вода за активиране на естествено присъстващите ензими в бобовите култури, маслодайните семена, зърнените култури.
Както обяснява Клер Ламболай, ние възпроизвеждаме това, което се случва в природата: „Като ги накисваме, ще задействаме началото на покълването на семената, както се случва, когато вали.
Защо да активирате семената ?
Чрез активирането на семената можете да се насладите на всички хранителни ползи. Това не е така при класическата консумация. Тъй като без активиране, определени молекули - включително фитинова киселина - предотвратяват всякакво усвояване на хранителни вещества от нашето тяло.
"В естествената си среда растенията се предпазват от хищници благодарение на киселина, която първоначално се съдържа в тях. Тази киселина се нарича фитинова киселина", описва здравният специалист. Тази киселина улавя минерали от растенията, образува комбинации и ги превръща в соли. "Това е, което ограничава усвояването на хранителни вещества, когато ядем тези семена".
Какви са ползите ?
Чрез прибягване до активиране се постига по-добра „бионаличност“ на хранителни вещества и минерали. "Чрез накисване на съответната храна растението ще освободи ензим, фитаза, обяснява диетологът. Това ще атакува фитиновата киселина и ще я унищожи с почти 60%." Следователно така наречените „супер минерали“ - калций, магнезий, желязо - и някои витамини стават много по-достъпни за нашето тяло.
Активирането би имало още едно предимство. "В допълнение към увеличаването на наличността на хранителни вещества, ние също така увеличаваме тяхната усвояемост, добавя Клер Ламболи. Защото по време на накисването има предварително смилане на нишестето и протеините."