Как цветът на чашата влияе на вкуса на кафето, Facte

Много хора вече не могат да си представят началото на деня без чаша ароматно кафе. Като правило за ритуала с кафе се използва една и съща любима чаша. Австралийски учени проведоха интересен експеримент, в който се опитаха да разберат каква чаша трябва да бъде.

Резултатите от експеримента показаха, че цветът на чашата на напитката има много по-голям ефект върху вкуса й, отколкото обикновено се смята. Авторът на изследването Джордж Ван Дорн казва, че причината за изследването са думите на приятел на неговия барман, който забелязва, че използването на бяла керамична халба прави вкуса на кафето по-богат и горчив, докато прозрачното стъкло, напротив, направи го по-"неутрален".

Ван Дорн проведе изследване с кръгове от три цвята: бял, прозрачен и син. Учените откриха 36 доброволци за кафе. На всеки от тях се сервираше едно и също лате в три различни чаши. И те предложиха да се оцени степента на тяхната сладост и горчивина, както и за интензивността на вкуса. В същото време самите субекти бяха убедени, че във всеки - кафе от различни сортове.

---