Как беше вечерята в ресторант Little Hanoi

Що се отнася до местата, имам много строго правило: ако им хареса от първото посещение, то явно влиза в краткия списък с фаворити. Малко хора успяват да преминат този тест, за да ме впечатлят още при първия опит, поради което знам, че трябва да остана лоялен посетител, в случай че се случи тази радост - да предизвикам усмивка на лицето си само след едно взаимодействие. Такъв пример е виетнамският ресторант Малкият Ханой, което, освен че ме завладя още в първите минути, откакто прекрачих прага му, има и кулинарна специфика, която само ни кани да излезем в света. По-конкретно, не можете да напуснете Малкия Ханой, без да разклатите копнежа си за херцог. Наскоро им отидох на гости за вечеря и по-долу записах някои впечатления от това как мина вечерта, тъй като мисля, че всеки от нас заслужава такова преживяване.

Удоволствието от яденето в Малкия Ханой е още по-голямо, тъй като през първата фаза изобщо не бях любопитен за виетнамската храна. С големи емоции прелистих менюто, с половин уста дадох първата поръчка, но всичко се промени, когато чинията влезе в полезрението - перфектна комбинация от цветове и вкусове. Така че, ако сте в лагера на онези, които смятат, че тази кулинарна специфика не е тяхна, може да грешите. Виетнамската кухня ми се струва изключително приятелска с широк спектър от гастрономически претенции, особено по начина, по който се съчетава - съставки, вкусове, текстури.

Пристигнахме в ресторанта около 19:00 часа. Все още беше приятно навън и повечето хора бяха на терасата на мястото, но обичам да имам пълното изживяване, когато ги посетите и седнете под един от фенерите, до азиатските шапки или декорации, които вървят с ума ми там, в място много далеч от Клуж и живота, който живея тук. Хванах ресторанта с пълни маси, улових го напълно празен и усещането е същото: в Малкия Ханой изглежда, че времето лети по други правила, понятието „бързайте“ изчезва и можете да се насладите на момента - храната от лицето ти, хората до теб, простият факт да бъдеш.

Менюто може да изглежда сложно на пръв поглед, главно защото има думи, които със сигурност не използвате в ежедневието - имена на виетнамски ястия. Необходимо е само малко съсредоточаване, за да разберете, че менюто всъщност е много просто структурирано и така или иначе имате всички подробности на румънски. И така, имаме предястия, супи, салати, след това ястия с пилешко, говеждо и свинско месо, след което ще стигнете до известните ястия с ориз, оризови юфка и пшеница. Разбира се, има и домашни специалитети, морски дарове и рибни ястия и десерти. Разбира се, на пръв поглед ще се почувствате съкрушени, объркани, дезориентирани, но обещавам, че ще се уловите доста бързо в хода на нещата и единственото объркване ще бъде породено от това какво да изберете. Моят приятелски съвет е да отговорите на следните въпроси:

Колко обилна искате да бъде масата? Части от Малкия Ханой са изключително щедри, само за аперитив или десерт, ако искате да хапнете „само малко“.
Със или без месо? Има и вегетариански чинии, запазете спокойствие, има опции за всички.
Какъв вид месо? Можете да избирате между пилешко, свинско, телешко или морски дарове. С времето съм опитвал всичко, дори свинско, въпреки че не съм непременно фен и никой от тях не е разочарован. И да не забравяме един от специалитетите на къщата - хрупкава патица.

Повярвайте ми, не можете да сгрешите, ако преминете през всички тези въпроси. Както и да е, от моя гледна точка не можете да сбъркате с нищо, което изберете, защото виетнамската кухня не е толкова шокираща за вкусовите рецептори, колкото другите и ще свикнете с комбинацията от вкусове доста бързо. За вечеря избрахме хрупкавата патица с жасминов ориз и зеленчуци, защото отдавна мисля за това, и пържени оризови юфка с телешко месо. И тъй като Мин Бин беше споменала в разговора, който проведохме с нея за германските пролетни пакети, нямаше как да не искаме да опитаме и тези. И понеже между другото просто не сме диви, опитах най-новия десерт, добавен в менюто, комбинация от сметана и банан, дори не бих знал какво точно и как. Просто ви казвам, че това беше най-интересната комбинация от текстури, харесах го.

Би било доста субективно да ви дам подробности за вкуса на храната и колко много ми хареса. Ясно е, че тези неща принадлежат на всички. Това, което мога да ви кажа със сигурност е, че ще усетите свежестта на съставките и умението на тези в кухнята. Екипът на кухнята е предимно от виетнамски произход и това се разпознава в чиниите. Това, което ви насърчавам, е да задавате въпроси, ако не сте решили дадено ястие, да дадете глас на вашите желания, в случай че искате храната да бъде по определен начин, ако сте я опитали по някакъв начин и ви е харесало. Хората там са много отворени за взаимодействие и дори получих безупречно обслужване и внимание.

Малкият Ханой успява да се измъкне от моделите на нормален ресторант, и то не само заради спецификата. Това е място, където храната е свързана с история, място, където наистина усещате културата и произхода на някои хора, това е място, където знаете, че ви отвежда от дома, но сте добре дошли у дома. Горещо го препоръчваме.