Кайма; Фондация Оло
В магазина за хранителни стоки могат да се намерят няколко вида смлени меса и птици: говеждо, свинско, телешко, пилешко, пуешко. Каймата често се свързва с палачинки и кюфтета, които подправяме по наш вкус. Тези меса са и основата на сосовете за паста и традиционните ястия в културата на Квебек (напр. Китайски пай, месен пай).
Как да го изберем?
При закупуване месото трябва да е с приятен червен цвят. Има 4 имена на кайма: обикновено, средно постно, постно и екстра постно. Тези имена се отнасят до количеството мазнини в месото. Редовното месо съдържа повече мазнини, отколкото полу-постно. Средно постното месо, от друга страна, съдържа повече от постно и изключително постно. За по-здравословен избор е най-добре да изберете по-леките версии. Ако купувате редовно или средно постно месо, можете да премахнете излишната мазнина след готвене.
Как да го запазите?
Суровото смляно месо може да се съхранява в хладилник максимум 2 дни. Можете също така да разчитате на датата „най-добрият срок“, показана на опаковката. Меленото месо замръзва много добре, ако е направено само от прясна част (а не от замразено месо). Поставете го в херметически затворен контейнер или плик за фризер, преди да го поставите във фризера, като ограничите количеството въздух. Ще се запази от 3 до 4 месеца.