Кайенският пипер с наднормено тегло мобилизира метаболизма - FOCUS Online
Забеляза грешка?
Ако подправите ястията си с лют червен пипер, можете да ограничите апетита си - това важи особено за тези, които рядко са използвали подправката.
Кайенският пипер очевидно може да помогне при контрола на теглото. Ефектът се проявява дори при относително малки количества: само половин чаена лъжичка от подправката може да помогне на тялото да изгори по-бързо калориите в ястие. Това важи особено за хора, които все още не са свикнали с лют червен пипер.
Изследователите от университета Пърдю в Западна Лафайет, Индиана, са използвали лют червен пипер от сушени и смлени червени люти чушки за своето малко проучване. Повечето, но не всички, люти чушки съдържат капсаицин, който придава на подправката пикантност. Предишни проучвания вече показват, че капсаицинът потиска глада и увеличава енергийните разходи. Тестваните количества обаче не са били осъществими в диетата им за повечето хора. За настоящото проучване обаче учените умишлено се фокусираха върху количества, които все още могат да бъдат реално включени в кухнята.
Чушки с ефект на привикване
25 души с нормално тегло - 13 от тях опитаха подправката, 12 от тях не я харесаха - участваха в шестседмичното проучване. Първо изследователите определиха каква сума предпочита всеки участник. Тези, които не харесаха подправката, се разбираха най-добре с 0,3 грама. Субектите, които харесват червения пипер, вкусват най-добре 1,8 грама на хранене. Средно червеният пипер повишава телесната температура, така че тялото изгаря повече енергия. Ефектът беше особено ясен за участниците, които обикновено не използваха твърде много пипер в ястията си: Те бяха по-малко гладни и имаха по-малко апетит за мазни, солени и сладки ястия. Директорът на изследването Ричард Матес има обяснение за различните силни страни на ефекта: „Може да е така, защото тези, които не са свикнали да реагират по-силно на подправката. Веднага щом се запознае, той губи своето влияние. “Тъй като това откритие е ново, следва да последват по-нататъшни изследвания, за да се установи колко дълго траят ефектите и как човек може да коригира диетата, за да продължи да носи ползи.
Различният ефект на привикване също може да бъде причина, поради която предишни проучвания върху лютата активна съставка капсаицин са дали толкова различни резултати, пишат изследователите във "Физиология и поведение".
Капсулите намаляват ефекта
Ричард Матес съветва да не приемате активната съставка под формата на капсули - вкусът е твърде важен за ефекта. "Усещането за парене в устата е отговорно за ефекта", казва той. То е още по-силно, когато се добави сензорната част. Изгарянето допринася за това, че телесната температура се повишава, тялото използва повече енергия и апетитът може да бъде по-добре контролиран. Като цяло вкусът играе много важна роля. „На първо място, това определя вкуса на ястията и по този начин избора на храна. От друга страна, това също влияе на процесите в тялото - колко добре можете да смилате ястията, колко добре усвоявате хранителните вещества и колко добре тялото може да ги използва. "
Ричард Матес обаче предупреждава да не се очакват чудеса от червения пипер. Той единствен не може да спре затлъстяването. В комбинация с други малки хранителни трикове обаче ефектът може да бъде забележим - особено ако промяната в диетата е придружена от упражнения.