Kaiserschmarrn - готвачи готвачи приятели

Kenwood Cooking Chef Рецепти

Снимки и рецепта предоставени от Линда Питър

Kaiserschmarrn по тиролската рецепта от бабата на Линда с печене от бъз

4 порции като основно ястие

Състав:
100 г стафиди
5 супени лъжици ром
6 жълтъка
Бурбон ванилова захар
1 супена лъжица захар
1 щипка сол
300 г брашно
500 мл мляко
50 г масло, разтопете
6 белтъка
Пудра захар

Определено не е за броячите на калории.

Подготовка:
Накиснете стафидите в 5 супени лъжици ром за поне половин час. Ако не обичате ром, вземете ябълков сок

Разбийте жълтъците с ваниловата захар, щипка сол и 1 супена лъжица захар до образуване на пяна (балон). Постепенно разбърквайте последователно лъжица брашно и добра порция мляко, докато всичко се изразходва.

След това разбъркайте разтопеното масло. (Маслото трябва да бъде, в противен случай резултатът ще бъде само наполовина по-добър)

Разбийте белтъците на твърд белтък и бавно, но старателно сгънете в тестото с лъжица. След това разбъркайте стафидите без рома.

Разтопете избистреното масло в тиган и изсипете тестото с височина около 1 см. Намалете малко огъня и го оставете да се пече до златисто. От време на време погледнете отдолу. Четвърти сместа, обърнете я и я оставете да се запече отново. Разделете на парчета с размер на хапка, поръсете с 2 чаени лъжички захар и карамелизирайте за кратко.
Почти готово: Сега просто подредете в чинии и добавете пудра захар

Има и печено от бъз или домашно приготвен ябълков сос от сливи или кайсия

4 мисли също &8222; Kaiserschmarrn &8220;

Вашата рецепта за печене на бъз ще бъде страхотна.

---