Кагор вино

„За трима признавам
небето: Отец, Слово и Свети Дух;
и тези три са едно. И три
свидетел на земята: духът,
вода и кръв; и тези три са "
(1 Йоан 5: 7-8)

Кахорът е червено вино, използвано в традиционните православни ритуали на Евхаристията. Сладкият и силен кагор от тъмно рубинения цвят символизира кръвта на Христос. Кахорите пият най-често по Великден, но в рамките на една година това вино е позволено да се пие в подкрепа на здравето, на православните празници и дори на Великия пост в неделя. Известно е, че Каор е бил включен в благодарността на възстановяващите се бойци на Червената армия по време на Великата отечествена война 1941-1945.

Искате да знаете какво трябва да направи френският винен регион? Кахора до известното църковно вино, за появата на Каор в Русия. За историята и укрепването на Каор в християнските ритуали и особеностите на неговите напитки в православието. Разберете дали е възможно да се пие Cahors на масата, кое ястие най-добре подхожда на Cahors и как се комбинира това църковно вино. Нека се опитаме да разберем.

Има място в югозападната част на Франция Кахора Обаждане с контролиран произход (AOC), в

който отглежда известен сорт грозде Малбек, който е известен със своя богат цвят и благороден аромат, съчетан с плътен и богат вкус. Смята се, че от това място църковното вино е било изнесено в Русия в началото на 18 век и този град е дал името на църковното вино от Руската империя.

Нека да се задълбочим малко в историята. Около 50 г. пр.н.е. (Пр. Н. Е.) Площта, засадена с лозя, винопроизводителите Кахор от Римската империя. Плодородните земи предлагат отлично вино, което, между другото, е било много привързано не само към римските императори, но и към техните европейски аколити и по-късно се е влюбило в папите, кралете на Франция, Англия и други европейски страни. Отличното червено вино имаше богато червено-

рубин, аромати на лилаво и касис, беше сладък и силен. За съжаление студовете от 1956 г. унищожиха напълно всички лозя Каор, и бяха заменени от закоравели аржентински потомци.

Известно е, че Каори символизира кръвта на Христос, а наситеният цвят на виното е ключово, но не единственото условие. По различно време споровете за виното, което се смяташе за църковно, приключваха или с църковни схизми, или с приемането на напълно неочаквани и неспецифични традиции. Например в православието традицията за дълбок контрол върху производството и благословението на вино (подобна на тази на юдаизма).

Изданието „Литургия“ от 1699 г. казва: „Виното не е смисълът да бъдеш сам и не можеш да бъдеш сам, всички вие, че соковете от различни плодове и плодове от червеи, ябълки, круши, череши, тръни, малини и симс по този начин. ”Тоест в църковните церемонии се прилага само гроздово вино, но не и плодов или зеленчуков сок. С вино в християнството, свързано с факт: кипърците наистина вярват, че виното с техния остров е пито на Тайната вечеря. Това вино беше „препоръчано“ от Исус Христос. В момента "същото вино" се произвежда в Кипър и се нарича Commandaria. Виното има богат вкус на сушени плодове, има добра устойчивост и сладост, цвят Commandariei - кехлибарено кафяво. Но с цялото ми уважение към приятелската гръцка православна църква, Кахор е много по-близо до символа на Христовата кръв. Обогатен наситено червен цвят, съчетан с пълен аромат и ярка миризма - това е автентичният християнски символ.

Истинската история на руския Кахор започва по времето на Петър I, който установява вноса на френско вино със същото име за нуждите на църквата. Кагор или чуждо вино е имало и преди в руските църкви, но е доставяно от различни източници, често глезено по пътя и не отговарящо на високи стандарти. Силното и плътно червено вино от Каор е с много добро качество и се доставя в непроменен вид, което определя избора му за църковно. Впоследствие са избрани други източници на вино и от 19-ти век е създадено производство на вино за църковни церемонии в Руската империя, но името е фиксирано и остава непроменено и до днес. Сега Cahors се издават в Краснодарския край, в Молдова и в Крим. Произвеждат се в зависимост от региона от сортове грозде Малбек или Каберне Совиньон, което задължително е посочено на етикетите.

Основните разлики между Cahors и другите вина се откриват в специалния метод на приготвяне. На определен етап виното се загрява над 65 ° C, след което се охлажда и се оставя да ферментира, след което се въвежда алкохолът, довеждайки виното до желаната крепост. Комбинацията от топлина от ферментацията постига наситено тъмночервен цвят с нотки на малини, сливи, касис, череши и шоколад и мек кадифен винен вкус. Този Cahors трябва да съдържа приблизително 16% захар (160 hl) и 16% алкохол. Cahor класифицира сладките десертни вина като, а според международната класификация Cahor - е почти ликьор.

В християнската традиция Cahors е символична напитка, не е обичайно да се пие, както се пие, например обикновено трапезно вино. Според светите текстове Каор, символ на кръвта на Христос, е обичайно да се пие с хляб - символ на Христовата плът. Така често срещана храна по време на църквата Евхаристия или Светото Причастие. Хлябът в този случай се нарича просфора, печени от тесто с мая и вино, т.е. кагор, разреден с вода по стария византийски обичай. Вкусвайки кръвта и плътта на Христос, по този начин вярващите се обединяват с Бог.

Традицията да се пие вино и да се яде хлябът, донесен от Исус Христос на Тайната вечеря: „Иисус им каза: Истина, истина ви казвам, ако не ядете плътта на Човешкия Син и не пиете кръвта му, нямате живот в себе си. . “(Йоан 6: 53-58). В процеса на Евхаристията, транссубстанциация, Кое е, преложение, когато виното и хлябът станат тяло и кръв на Христос. В католическата традиция Трансубстанциацията на хляба и виното в кръвта и тялото на Христос приключва след делата на Тома Аквински, в които се казва, че по време на Евхаристийната молитва на хляба и виното, пресъздадени в същността на кръвта и тялото на Христос, докато за сетивата свойствата на виното и хляба не се променят. Много християнски деноминации обаче не признават действителното въплъщение на Тялото и Кръвта на Христос в хляба и виното и се считат за символичния ритуал на транссубстанциация.

Въпреки факта, че - сакраментално кахорско вино, то може да се пие не само в Евхаристията, обреда, но и на празника Великден и по друго време, ако се проявява дължимото уважение. Каор не може да се пие за забавление и пиянски празници. Cahors е специално вино и отношението към него трябва да бъде подходящо.

Както всички десертни вина, и тук е обичайно да се пие каор от малки чаши. За домашна употреба виното не може да се разрежда с вода. Каорът трябва да се прилага при стайна температура след хранене или по време на дълги почивки между храненията. Кахорът не е свикнал да пие по време на празнична трапеза, консумирайки храната си. Сладкото вино е лошо съчетано с почти всички традиционни празнични ястия, с изключение на тортите, а на масата е по-добре да се ограничите до обикновено сухо вино и да запазите Каор за десерт. Сладкото, интензивно вино с ярък вкус и аромат е добре приспособено към плодовете. Пийте Cahors се приема на малки венци, наслаждавайки се на вино дълго време, но в никакъв случай без да преобърнете чаша с чаша, както с водка. Истинският начин е толкова добър, че мнозина не искат да "ядат".

---