Кафяви водорасли - порталът за органични и естествени храни, здраве и хранене

Определение:

Различни видове водорасли от морето. В Япония водният зеленчук традиционно се яде от векове.

порталът

Употреба:

Кафявите водорасли са особено подходящи за супи, като зеленчуци или в салати. Червените водорасли нори се използват главно за суши ролки. Те също могат да бъдат пържени в дълбочина и да се ядат като лека закуска. Или използвайте фино настърган като заместител на солта.

Производство:

Мрежите се инокулират с млади водорасли и след поникване се фиксират в плитки водни зони в заливи или на шамандури. Когато водораслите пораснат, те се косят машинно или се събират на ръка. Култивирането предотвратява увреждането на дивите популации или екосистемите. Освен Япония Франция произвежда и значителни количества водорасли. След прибиране на реколтата, нориалът първо се смачква, за да се получат тънки листа, след това се пресова, изсушава и накрая се пече. В стандартизирания формат 19 х 21 см, 2,5-грамовите листа се предлагат в магазините. Натрошеното нори също е добра подправка в рибни и зеленчукови супи или в салати. Както при сушито, нори не трябва да се готви преди консумация.

Конвенционални Продукти:

Биологични Продукти:

Много видове кафяви водорасли, например Hijki, Wakame, Mekabu, Arame и Kombu. Вкусът им е мек, леко сладък до силно пикантен. Те се приготвят частично предварително и след това се сушат, нарязват се на фини ивици или като люспи. Морските водорасли в търговията с биологични храни растат в чисти води. Водораслите се проверяват редовно за остатъци от тежки метали и текущото съдържание на йод.

Опасност:

Водораслите съдържат много йод. Дневната нужда от йод не трябва да бъде по-висока от 0,2 mg йод (Германско дружество за хранене). Основното правило е около 1g = 1 водорасли или 1 супена лъжица водорасли. Винаги спазвайте информацията за опаковката.