Кафява и бяла захар Каква е разликата изглежда
Кафяво вместо бяла захар Това наистина ли е по-здравословно?
Разлика между кафява и бяла захар
И двата продукта обикновено се произвеждат от захарна тръстика или захарно цвекло. Първо растенията се свиват, след това се варят, пресоват и обработват. Това създава сироп, който от своя страна се изсушава и обработва отново. Само чрез многократния процес на почистване кафявата захар се превръща в бяла захар. Но каква е разликата по отношение на здравословното хранене?
Накратко: По отношение на калориите и двата вида са еднакви: 100 грама съдържат малко по-малко от 400 ккал. Кафявата захар също няма ползи за здравето. Въпреки че съдържа малко повече минерали от бялата захар, това са намаляващи количества, които могат да бъдат пренебрегнати.
Има ли „по-здравословна“ захар?
От химическа гледна точка, фруктозата, която често се рекламира като здравословен вариант, се състои - подобно на бяла домакинска захар - от единични и двойни захари само с много малки разлики в минералното съдържание. Същото е и със суровата тръстикова захар и меда.
Така че няма такова нещо като по-здравословна захар. Но и това не е трагично. Както при всички други храни, консумираното количество и честотата, с която се яде дадена храна, оказват влияние върху здравето, а не върху самата храна.
Препоръки относно консумацията на захар
Швейцарското общество за хранене SGE препоръчва максимална консумация на добавена захар от макс. 10 процента от процента на дневна консумация на енергия. Това съответства на количество от 50g захар на ден с енергиен прием от 2000 kcal на ден.
50g захар са напр. съдържано в:
- 5dl кола
- 2 бара на Марс, по 45 грама
- 2 плодови кисели млека на 180 грама, включително 3 парчета сухар
С други думи: когато изпиете бутилка кока-кола, „кредитът“ за деня е изразходван. След това не трябва да ядете нищо, което съдържа добавена захар. Така че нито сладки напитки, нито шоколад, нито десерт, нито кисело мляко, нито кварк (с изключение на природата), нито Emmi Café Latte et cetera.