Кафяв ориз срещу бял ориз, който е по-добър Medlife

Белият ориз в началото е като кафяв ориз. Процесът на смилане премахва оризовите люспи, триците и микробите. Този процес увеличава продължителността на живота на белия ориз, но елиминира голяма част от хранителните вещества, включително фибри, витамини и минерали, според healthline.com.

За да се противодейства на това, белият ориз е изкуствено обогатен с хранителни вещества.

Както белият, така и кафявият ориз имат много въглехидрати. Пълнозърнестите храни могат да помогнат за понижаване на холестерола и да намалят риска от инсулт, сърдечни заболявания и диабет тип 2.

Хранителната информация се основава на мярка от 1/3 чаша варен ориз. Хранителната разбивка за бял ориз се основава на информация за дългозърнест бял ориз, която може да бъде намерена в базата данни на Националната база данни за хранителните вещества на Министерството на земеделието. Разбивката за кафяв ориз се основава на информация за дългозърнест кафяв ориз.

Различно хранене

Ето някои ключови разлики между бял и кафяв ориз. Точните хранителни компоненти ще варират в зависимост от производителя на ориз, така че не забравяйте да прочетете етикета на продуктите, които купувате. Производителите са отговорни за предоставянето на точна хранителна информация и съставки.

фибри

Кафявият ориз обикновено е по-богат на фибри от белия ориз. Обикновено осигурява 1g до 3g повече фибри, отколкото съпоставимо количество бял ориз.

Въпреки че фибрите могат да помогнат за намаляване на запека, те предлагат редица други ползи за здравето:

Уморявате се по-бързо, което може да помогне при управлението на теглото;
Намалява нивата на холестерола;
Контролира нивата на кръвната захар, намалявайки риска от диабет;
Намалява риска от сърдечни заболявания;
Храни бактериите в червата.

Препоръчителната дневна стойност на фибри зависи от няколко фактора, включително възраст и калориен прием, така че говорете с Вашия лекар, ако не сте сигурни колко ви е необходима.

По принцип мъжете на възраст под 50 години се нуждаят от 38 g фибри на ден, а мъжете на възраст 51 или повече години се нуждаят от 30 g.

Жените под 50 години обикновено се нуждаят от 25 g на ден, а жените на възраст 51 или повече години се нуждаят от 21 g.

Манган

Манганът е минерал, който е от съществено значение за производството на енергия и антиоксидантната функция. Кафявият ориз е отличен източник на хранителни вещества, докато белият ориз не.

Кафявият ориз е добър източник на селен, който играе съществена роля в производството на хормони на щитовидната жлеза, антиоксидантната защита и имунната функция. Селенът работи с витамин Е за защита на клетките от рак.

Магнезий

За разлика от белия ориз, кафявият ориз обикновено е добър източник на магнезий. Около 1/2 чаша варен кафяв ориз може да осигури около 11% от препоръчителното дневно количество магнезий.

Магнезият е необходим за много жизнени функции, включително:

Коагулация на кръвта;
Мускулна контракция;
Клетъчно производство;
Развитие на костите.

Препоръчителният дневен прием се определя от пола и възрастта. Жените, които са бременни или кърмят, обикновено се нуждаят от по-висок дневен прием. Възрастен има средна нужда между 270 и 400 mg дневно.

Фолиева киселина

Белият ориз е добър източник на фолиева киселина. 1 чаша може да съдържа 195 до 222 около половината от препоръчителното дневно количество.

Фолиевата киселина помага на организма да произвежда ДНК и други генетични материали. Той също така поддържа клетъчното делене. Въпреки че е основно хранително вещество за всички, особено важно е за жени, които са бременни или планират да забременеят.

Препоръчителната дневна стойност за повечето възрастни е около 400 mcg. Бременните жени трябва да консумират 600 mcg, а жените, които кърмят, да получат 500 mcg.

Кафявият ориз обикновено е по-хранителен от белия ориз. Той е по-богат на фибри, магнезий и други хранителни вещества и не е изкуствено обогатен с хранителни вещества като бял ориз. Ако сте загрижени за приема на глутен, ще искате да избягвате добавянето на безглутенови оризови продукти.