Кафяв ориз с мисо масло, водорасли и авокадо - манго и сол
От известно време навиците ми за готвене се съживиха: Открих пълнозърнести храни за ежедневна употреба и удвоих изобретателността си, за да ги придружа по мой вкус. Напук на всички очаквания опитът премина доста добре!
След натрупване на малки здравословни проблеми, дължащи се на силен киселинно-алкален дисбаланс в тялото ми (ще ви съобщя повече за темата с тази статия, която обобщава много добре), наистина трябваше да започна алкализираща диета. Това ме кара строго да избягвам за няколко седмици рафинирано бяло брашно, както и захар и сладки индустриални продукти, тоест най-гликемичните и подкисляващи елементи за човешкото тяло. Консумирането на пълнозърнести храни и брашно, както и семена и маслодайни семена, напротив, насърчава приема на минерали (тези, които противодействат на киселинността, както в моя бульон онзи ден) и фибри, позволявайки на организма да регулира кръвната захар и да поддържа максимално жизненоважни енергия.
Няма да скрия от вас, че малко се страхувах от тази внезапна промяна: стари неуспешни преживявания ми оставиха лошо впечатление за пълнозърнести храни, особено за пшеница и ориз. Трябва да се каже какво е, вкусът на зърно, което не е загубило нищо от обвивката си, е много по-силен и структурата му е по-малко топима, отколкото при рафинирания и промишлено обработен аналог.
Вдъхновявайки се обаче от азиатската кухня (както почти винаги!) Както и от Green Glam & Gourmande, която е една от моите справочници, открих абсолютно вкусни асоциации, които ме карат да забравя напълно сладостта на обичайните брашна. Този, който ви представям днес, е перфектно представяне на това, което обичам да ям, когато имам нужда от бързо, вкусно и засищащо ястие. И какво по дяволите е толкова добро!
♡ Съставки (за 2 човека)
125 г кафяв ориз (напр. Сашета от Лима в био магазини)
1 авокадо
1 шепа водорасли нори на малки парченца (чаршафи за суши или в био магазини)
Сладка мисо паста (светъл цвят, широ мисо, напр .: Лима в био магазини)
Студено пресовано екстра върджин кокосово масло
Препечени сусам
♡ Подготовка
1) Изкъпете водораслите в чиста вода, за да ги рехидратирате за няколко минути.
2) Междувременно гответе ориза във вода според инструкциите на опаковката ви. След като е готово, го оставете настрана в контейнера му, така че да се затопли леко.
3) В малка купа комбинирайте две супени лъжици кокосово масло и две щедри лъжици мисо паста, докато се образува гладък крем. Изсипете го в ориза и обърнете добре, така че всички зърна да се накиснат.
4) Сервирайте една порция ориз на човек в купа. Добавете тънки резенчета авокадо, половината водорасли и поръсете с препечен сусам. Мисото вече е малко солено, но ако е твърде дискретно за вас, добавете малко fleur de sel или соев сос, за да го подправите.
Въпреки че може да изглежда изненадващо, връзката между мисо паста (малко солен, кремообразен вкус) и кокосово масло (алчен и сладък вкус) е абсолютно божествена; това е, което Ребека Лефлер нарича "мисо масло". Мисо също е отличен естествен източник на пробиотици, които помагат за балансиране на чревната флора. Морските водорасли осигуряват допълнителна доза фибри, минерали и антиоксиданти, като същевременно придават малко морски вкус, сякаш сте добавили малко риба в купата си, но във веган вариант! Що се отнася до авокадото и сусама, тези, които ме познават малко, знаят, че са истински страсти за мен, те не биха могли да липсват.
Не се колебайте да придружите тази купа ориз със салата или малко зеленчуков бульон и добър източник на протеин за идеално балансирано хранене.
Какво мислите за тази идея за рецепта? Знаете ли добродетелите на алкализирането на храната?
Франко-американец по националност, белгиец и колумбиец по кръв, роден в Париж, в момента живея в Амстердам след няколко години в Барселона. На 31 години съм куп от всички занаяти с хиляда страсти, от бавна храна до винтидж мода, натуропатия, диви пейзажи, британска култура, билкови чайове и детективски романи.
Ще ви хареса също
Експресно и ултра вкусно пюре от кестени
Golden Milk - Домашна паста от куркума за изцедено златно мляко
Лондонска мъгла - Iced Earl Grey Latte
Veggie Lunchbox # 1
Гурме салата със зеленчуци на скара тип чакчука
Домашни коктейли: 3 леки и лесни рецепти
35 отзива
Нммммм! Изглежда вкусно! Толкова много неща, които обичам!
И здравословно в допълнение!
Благодаря ви за тази рецепта!
Целувки
Много харесвам подхода на Ребека Лефлер към храната (който открих благодарение на вашия блог) и нейната книга е богата информация, ще тествам това мисо масло много бързо. Благодаря ви за тази малка рецепта !