Кафяв ориз ползи за здравето и факти за храненето
Оризът (Oryza sativa) е основна храна и основна култура, отглеждана по целия свят. Има много видове ориз - включително дългозърнест басмати, черен ориз, бял ориз и лепкав (или лепкав) ориз - но що се отнася до ползите за здравето, не всички са създадени равни.
Ползите за здравето на кафявия ориз отчасти се дължат на начина му на приготвяне, според Фондацията на Джордж Мателян за най-здравословните храни в света, която популяризира ползите от здравословното хранене. Кафявият ориз е пълнозърнест, което означава, че съдържа три части на зърното: външният слой, изпълнен с фибри, наречен трици, богатото на хранителни вещества ядро, наречено зародиш, и нишестения среден слой, наречен ендосперм, според Харвард TH Chan Училище за обществено здраве (HSPH). Отстранява се външната, негодна за консумация обвивка.
Белият ориз, от друга страна, е рафинирано зърно, което означава, че триците и зародишите са премахнати, оставайки само ендоспората, казва HSPH. (Външната обвивка също се отстранява.) Този процес отнема голяма част от фибрите и хранителните вещества. Някои от тези хранителни вещества, включително витамини от група В и желязо, се добавят към "подсиления" бял ориз, но фибрите не се добавят, според Американската сърдечна асоциация (AHA).
Хранителен профил
Кафявият ориз е много питателна храна. Това е пълнозърнести храни, които са сравнително нискокалорични (216 калории на чаша), с високо съдържание на фибри, без глутен и могат да бъдат включени в различни ястия. Американската федерация по ориза отбелязва, че кафявият ориз не съдържа транс мазнини или холестерол. Има само следи от мазнини и натрий. ПРЕПОРЪЧЕНИ ВИДЕО ЗА ВАС ... Затворете
Ето хранителните факти за кафявия ориз, според Американската администрация по храните и лекарствата, която регулира етикетирането на храните чрез Закона за етикетиране на храните и образование:
| Хранителни фактиКафяв ориз, дългозърнест (варен) Размер на порцията: 1 чаша (8 унции/195 г)Калории216 калории от мазнини 15-процентни дневни стойности (% DV) се основават на 2000 калории диета. | Amt на порция | % DV | Amt на порция | % DV |
| Общо мазнини2g | 3% | Общо въглехидрати45гр | 15% | |
| Холестерол0mg | 0% | 4g диетични фибри | 14% | |
| Натрий10mg | 0% | Захари 1g | ||
| Манган1,8 mg | 88% | Протеин 24g | ||
| Витамин А | 0% | Калций | 2% | |
| Витамин Ц | 0% | Желязо | 5% |
Ползи за здравето на кафявия ориз
Голяма част от ползите за здравето на кафявия ориз се дължат на факта, че той е пълнозърнест.