Кафето помага за смилането на знанията за кафето
Има много митове около ефектите на кафето върху стомашно-чревния тракт. Наистина ли кафето помага за храносмилането и наистина ли е по-малко смилаемо на гладно сутрин? Ще намерите отговори на тези и други въпроси по-долу.
1. Кафе на гладно
По време на процеса на печене и варене се произвеждат различни киселини, танини и горчиви вещества, които могат да имат директен ефект върху стомашно-чревния тракт.
Счита се, че веществата стимулират производството на стомашни и жлъчни сокове, което води до а повишено образуване на киселина и в крайна сметка може да причини болки в стомаха и киселини. Кофеинът, съдържащ се и в кафето, има подобен ефект. Така са Горчиви вещества Отговорен за факта, че кафето преди закуска на гладно се възприема от много хора като дразнещо за стомаха.
Безкофеиновото кафе е по-лесно за стомаха?
Горчивите вещества, които могат да раздразнят чувствителния стомах, се създават главно, когато кафените зърна се пекат и следователно не зависят само от съдържанието на кофеин. Следователно, безкофеиновото кафе не е задължително да бъде по-нежно към стомаха, отколкото нормалното кафе.
2. Кафето подпомага храносмилането?
Много хора се кълнат в удоволствието от Кафе при храносмилателни проблеми. Всъщност се казва, че луксозната храна има храносмилателен ефект. Въпреки че в наши дни се знае малко за взаимодействието между горчивите вещества и храносмилателната система, по-скорошни проучвания показват това Връзка между пиенето на кафе и храносмилането наблюдавайте:
Проучване за европейско сътрудничество, в което участват учени от Германския институт за изследване на храненето, наскоро показа, че не само самите горчиви вещества, но и рецепторите на горчивите вещества, т.е. възприеманата горчивина на луксозната храна, са отговорни за влиянието върху регулирането на стомашната киселина. Това насърчава чревната перисталтика, т.е. мускулното движение на червата, така че храносмилането се стимулира.
3. Как мога да намаля ефекта на горчивите вещества в кафето?
Ако имате вече чувствителен стомах, има няколко възможности, приятелски настроени към стомаха отколкото конвенционалните кафе да се насладя. Например начина на обработка на кафето оказват значително влияние върху количеството горчиви вещества в кафето. Съответно, за кратко печене на кафе на зърна, например, в зърната остава повече киселина и в крайна сметка се озовава в кафето. Но има и други опции:
- Вземи го Боб арабика, защото зърната Робуста се считат за по-кисели.