Кафето е част от културата на напитките; Digital East; Унгария
Nyíregyháza. „Кафето обикновено е последният„ улов “на хранене, чийто вкус остава в устата ни, а ако черното е с лошо качество, това ще бъде неприятно изживяване за обяд или вечеря, дори ако храната така или иначе е била отлична. Но качеството трябва да се спазва дори в най-усамотеното кафене и нашата задача е да запознаем гостите със специалния свят на кафето - каза Тамас Кадар, унгарският представител на Костадоро, на последното събитие от майсторския клас на сервитьорите на окръжна търговско-промишлена камара.
Непрекъснато качество
Благодарение на László Horváth, участниците могат да опитат средно печено кафе, еспресо, капучино, лате арт, но и специална напитка, предлагаща опита на алтернативно кафе. Младият баров миксер и бариста някога е бил ученик на училището Sipkay, чийто учител е бил и домакинът на идеята, Mihály Kovács. - Всеки, който влезе в ресторант или кафене, получава италианско печено кафе, но все повече хора познават средно печеното, т.нар. специални кафета - ако направим напитката по този начин, истинските вкусове на кафето излизат по-добре - каза Тамас Кадар и присъстващите можеха да се убедят в това.
„Не го мислете за еспресо, защото тогава те ще бъдат разочаровани“, каза Ласло Хорват, преди да обиколи напитките. - Кафето не е само събуждане сутрин: то е част от културата на напитките, с него трябва да се работи съответно и винаги трябва да се поставя голям акцент върху едно и също качество. Една от тайните за това е поддържането на мелницата чиста: тя се инспектира три пъти на ден на места, принадлежащи на франчайз вериги за кафе, и макар да идва с много загуби, си струва: винаги, когато влезе вашият гост, вашето кафе е винаги перфектно. Зависи и от зърната - те преминават през мелницата по различен начин във влажно време - но също така и от твърдостта на водата, каза експертът.