Кафене; разтворим пълен справочник за кафе; незабавен; (или лиофилис;)
Всеки е използвал разтворимо кафе: при къмпинг, в движение или на работа, нищо не е по-удобно от изсипването на лъжица кафе на прах в чаша и добавянето на малко гореща вода.
Вие сте гурме и мръщите се при мисълта да отпиете чаша за миг? Може би бихте могли да бъдете приятно изненадани !
Днес почти 20% от консумираното кафе в света е в дехидратирана форма. Да, едно на всеки пет кафета! Вкусът на 20% от пиещите кафе ли е? Не съм толкова сигурен.
Кога датира неговото изобретение? Как се получава разтворимо кафе? Има ли различни разновидности на този формат за кафе ?
Разтворимо кафе: какво е това ?
Това е дехидратирано кафе, готово за миг с добавяне на гореща вода. Докато във Франция се използва главно заради практичността си, другаде по света не е така. В много страни разтворимото е най-консумираната форма на кафе.
ИСТОРИЯТА НА РАЗТВОРИТЕ КАФЕ
На французин дължим изобретението на разтворимо разтворимо кафе. По време на военната си служба идеята за тази подготовка беше на Алфонс Алайс, журналист и писател. Той подава патента за своя производствен процес през 1881г.
Беше забелязал, че всички негови другари се дразнят от некачественото кафе, което им се сервира. По това време запасите често са страдали от тежките условия, в които са били държани. Ето как в Alphonse Allais се ражда идеята за дехидратиран препарат. След като приключи военната си служба, той работи, за да разработи процес за дехидратиране на екстракт и след това да го консумира, като просто добави гореща вода към него.
СВОЙСТВАТА НА МОМЕНТАЛНОТО КАФЕ
Опаковани в буркан, прахът или дехидратираните гранули са готови за бързо консумиране. Лъжица на дъното на чаша, няколко сантилитра кипяща вода и готово.
Днес е възможно да изберете чиста арабика, чисто кафе Робуста или дори измежду различни смеси от тези две разновидности. Всичко това, без да се броят невероятните количества напитки, смесващи мляко, кафе и понякога дори шоколад, като капучино например.
Ползите от разтворимото кафе
За разлика от това, което по-рано беше намерено в тази гама от препарати, вече се предлагат продукти, създадени да придават много подобно на това еспресо с неговата пяна (крем). Компаниите, които произвеждат тези видове напитки, ги ценят още повече, защото това кафе е много по-лесно за съхранение. Те управляват запасите си много по-лесно, отколкото със смлени зърна кафе. Сроковете на годност са много по-дълги.
Просто погледнете рафтовете на магазините: все повече марки кафе предлагат своята версия на разтворимо кафе. Като му обръщаме внимание, ние дори осъзнаваме, че някои опаковки носят споменаването „Organic“.
В бизнеса, в хотели или в общности например, ние с удоволствие сервираме индивидуални дози, опаковани под формата на пръчки, много по-практични от по-голяма опаковка, което би означавало да се наложи да се погрижим за останалите запаси. Също така е излишно да има машини, способни да осигурят изпълнението на препаратите за непрекъснат поток от хора. Обикновените чайници са достатъчни, за да загреят за миг необходимата вода.
Ясно е, че и от гледна точка на вкуса и практичността си, разтворимото кафе представлява реални предимства в сравнение със смляното кафе или зърната. Това позволява опростено разпространение, лесно се изпраща и лесно се съхранява. По отношение на логистиката това опростява живота на производителите, дистрибуторите и потребителите, особено най-мобилните сред тях.
НЕДОСТАТЪЦИ НА РАЗТВОРИМО КАФЕ
Истината е, че образът на разтворимо кафе все още страда от древни препарати, приготвени от робуста. Този сорт се използва главно заради силния си вкус, както и заради високото ниво на кофеин. Така полученото разтворимо кафе е доста горчиво и силно.
Имайки предвид процеса на трансформация, ние предпочетохме да използваме Робуста, така че разтворимият резултат все още да е достатъчно кофеинизиран и да позволява да се наслаждава на енергизиращия ефект на кафето. За съжаление това често беше за сметка на тънкостта на вкуса.
Другият недостатък е, че абсолютно трябва да го пазите от влага. От съществено значение е той да бъде опакован в херметически затворени контейнери, в противен случай ще попие влагата във въздуха и ще се влоши.
Как да си изберете разтворимо кафе ?
За разлика от преди десетилетия, пазарът на разтворими кафе предлага широка гама от различни продукти. Потребителят има реалния избор между цяла гама от различни препарати.
Различните видове
разтворими кафета
В зависимост от вида напитка, която възнамерявате да пиете, вие сте свободни да изберете коя най-подходяща за вас:
-
Разтворимо кафе, приготвено от чиста арабика:
През последните години производителите се фокусираха върху производството на разтворими вещества, които могат да осигурят вкусови нюанси. Препаратите на базата на чиста арабика са резултат от този напредък.
Разтворим на базата на робуста:
Ако сте от хората, които обичат да консумират силно черно кафе, този вид напитка трябва да е за вас. Идеално за приготвяне на чаша като еспресо, къса и концентрирана, тя дава мощен резултат, зареден с кофеин.
Снимка на базата на сглобяване:
Както на класическия пазар на кафе, сега е възможно да се избере разтворим, съчетаващ ароматната тънкост на арабика, със силата и горчивината на робуста.
Незабавното без кофеин:
Тук отново, за да задоволят всички профили на пиещите кафе, производителите предлагат разтвори без кофеин. Независимо дали искате да избегнете усещането за ефекта на кофеина, или просто да го запазите за чаша през нощта, вече е възможно да изберете разтворимо кафе.
Гурме миг:
Препарати като капучино или мокачино се предлагат в дехидратирана версия. Най-алчните могат да му се насладят, като добавят само малко вода.
От органичните култури кафето, използвано за получаване на тези препарати, спазва същите спецификации за отглеждане като конвенционалното кафе. Единствената разлика се крие в неговата опаковка, напълно дехидратирана.