Кафене Pouchkine, гурме почивка и руска традиция
Среща с Дамиен Писионери, сладкар на кафене Pouchkine на гишето на Printemps, около кафе и няколко гурме торти.
Още не го знаете, но продажбите, които ви отвеждат до универсални магазини, ще ви дадат на живо изживяването в кафене Pouchkine ... След изтощителна поредица от спирки пред такава и такава обувка, тази рокля или дори тези 3 торбички, които дори не можете да си представите да живеете без него, ще имате истинското и живо усещане, че имате нужда от сладкиши и чай на терасата на кафене Pouchkine.
Това е, което преживях миналия понеделник в края на деня, но, череша на тортата, със самия сладкар!
Роден в Кан, италианец в кръв, Дамиен Пиционери е на международното кормило на сладкарницата кафенета Pouchkine от 2 години. Този човек има 20-годишна кариера зад гърба си, впечатляваща автобиография, която преминава през Жерар Муло, двореца Сесар, Риц Вандом, Скеч Лондон и създаването на два хотела: Четирите сезона в Будапеща и Хемпшир; освен това списъкът ще бъде твърде дълъг, за да се разгърне тук, но описва страстен и работохолик.
Ако на 14 години Дамиен Писионери започна в кухнята - родителите му имаха магазин за прясна паста - той бързо се насочи към сладкиши. Вместо да се излее върху десерта върху чинията, отколкото в бутиковата сладкарница, неговите творения отразяват този пасаж. Наред с традиционните сладкиши в магазина, наследени от оригиналната къща Café Pouchkine, създадена през 1999 г. от Андрей Делос, Дамиен Писионери създава много визуална сладкиша, която съответства както на времето за чай, така и на края на храненето. Едно от първите му вдъхновения: цветовете.
В края на 19-ти руски декор на кафене Pouchkine, всяка сладкиша трябва да е чудо. Андрей Делос има поразителна личност, много харизматична и работата с него е подобна на опит за овладяване на Ферари от Формула 1. Търсенето на вкусове и форми е неограничено, всяко творение е синхронизирано с прецизността на часовника Swiss.