Кафе с карамфил, Рецепти за кафе
Рецепти за кафе с различни подправки са много популярни в Близкия изток, Африка, а също и в някои южноамерикански региони. Карамфилът заема гордо място сред традиционните индийски и арабски начини за приготвяне на ободряваща напитка. Днес се запознаваме с тази проста и ефективна рецепта.
Подправка с флорално име
Карамфилът прилича на мънички пъпки, с подчертано голяма средна и удължено стъбло. Присъствието на подправки в нашите кухни дължим на карамфиловото дърво, което расте в тропиците. Неотворените му цветни пъпки след изсушаване и ферментация се превръщат в познатия карамфил.
Притежава много богат вкус, подчертан, съчетава острота и силен аромат. В нашата кухня се използва за приготвяне на маринати, в печени изделия и в рецепти за различни месни ястия.
При готвене е най-добре да използвате пресни карамфили, те запазват много етерични масла, които осигуряват оригиналния вкус и аромат. Как да проверите дали подправката е прясна? За да направите това, просто го хвърлете във водата. Прясна карамфил ще потъне или ще плава вертикално, изплувайки. Ако пъпката лежи хоризонтално във водата на повърхността, тогава подправката е загубила по-голямата част от своите ароматни и вкусови свойства.
Кафе от карамфил може да се насладите във всеки бар в Близкия изток, а рецептата му е достъпна по нашите географски ширини.
Рецепта за кафе с карамфил
За две порции кафе се нуждаем:
- Смляно кафе - 3 чаени лъжички
- Пъпки от карамфил - 2 броя
- Студена вода - 150 мл
- Захар - ½ чаена лъжичка