Кафе с яйце, моля

публикувано на: 26 ноември 2018 г. - Автор: Redaktion

Trung кафе

Пили ли сте някога кафе с яйце? Не е толкова рядко и може би просто не сте го знаели.

Те все още трябва да съществуват, пуристите, които предпочитат да пият кафето си черно и дори да отказват захар или мляко. Изглежда, че не са създатели на тенденции, но тенденциите в любимата ни напитка обикновено започват по следния начин: „Кафе с ...“

Дори яйцето вече е стигнало до добавянето на кафе и това не е толкова новото. Яйцето в кафето например трябва да доставя допълнителна енергия сутрин. Поклонниците препоръчват да се смесят яйцето и черупката заедно в миксер. За нас обаче тази рецепта имаше тенденция да повдига вежди. Някои специалисти по хранене виждат цялата работа доста критично и поставят под съмнение самата ефективност. Преди всичко обаче те посочват, че по принцип не трябва да ядете сурови яйца - независимо от формата. Между другото, рискът от салмонела се увеличава чрез смесването й с купата, тъй като там салмонелата е дори по-често срещана, отколкото вътре в яйцето.

Che Phe Trung - кафе, яйце и много захар

В други региони на света не го виждате толкова отблизо. Che Phe Trung е кафе с яйце от Виетнам. Тук обаче само яйчният жълтък се смесва в кафето или еспресото и се подслажда с много захар.

Но в тази страна има и експерти по кафето, които не виждат проблеми с използването на сурови яйца. Например, когато се използва в меланж. Тук сметаната или млякото се смесват със сурово яйце отдавна на някои места. Оптичен страничен ефект, текстурата на меланжа често е много по-привлекателна. Но бъдете внимателни: Ако все още не можете да се справите, винаги трябва да използвате пресни и правилно съхранявани яйца.

За разлика от тях, идеята за добавяне на яйчен жълтък към еспресо или капучино е сравнително нова в Ню Йорк. С тази идея кафенето „Round K“ привлича вниманието в гастро сцената в Ню Йорк: