Кафе с "добро" и "лошо"
Сутрешното кафе се превърна в задължителен навик да започнете деня в максимална форма, именно заради стимулиращия и енергизиращия си ефект. Можем да намерим само думи на похвала за кафето, това ни прави по-внимателни и „умни“, насърчава храносмилането и предотвратява образуването на камъни в жлъчката, увеличава способността за усилие, всичко чрез активното вещество, наречено кофеин.
Добродетелите на кафето се запазват само в случай на умерена консумация (по-малко от 5 чаши/ден), а за подслаждане пребройте 20 калории за всяка чаена лъжичка захар от всякакъв вид или, по-добре, използвайте подсладители.
Освен кофеина, кафените зърна съдържат почти 400 химически елемента, следи от витамини и минерали, танини, карамелизирана захар и всичко само с 3 конски сили/100 г.
Кафе с "добро" и "лошо"
Повишава издръжливостта и увеличава физическата работоспособност, помага на тялото да преобразува повече мазнини в енергия. Кофеинът увеличава мускулната контракция, намалява умората и подобрява дихателната функция.
В усилията с продължителна продължителност и умерена интензивност (ходене, бягане, аеробика, плуване), чаша кафе, изпито 30 минути - 1 час преди това ефективно мобилизира натрупаната мазнина като източник на гориво, необходимо за движение. Кафето ускорява загубата на мастна тъкан чрез физическа активност.
В случай на професионални спортисти, кофеинът вече не се счита за допинг вещество от 2004 г., но все още е част от програмата за наблюдение; забранено е да се консумира систематично кофеин в големи дози при всяко състезание.
Кафето няма отрицателен ефект върху сърцето или кръвоносната система, ако се консумира в умерени дози. Кофеинът причинява леко повишаване на кръвното налягане, благоприятен ефект при пациенти с хипотония, а сърцебиенето, ако се появи, е преходно, несериозно и не прогресира до аритмия. Тези ефекти се проявяват само при хора, които от време на време консумират кафе, за "хроничните" пиячи кофеинът е безвреден.
Кофеинът не е рисков фактор за високо кръвно налягане като затлъстяване, заседнал начин на живот, стрес, излишък на сол и мазнини. Хората със сърдечно-съдови заболявания обаче трябва да ограничат консумацията на кафе до максимум 3 чаши/ден.
Кафето е диуретик, но този ефект е умерен, подобен на този на водата или други течности. Освен това намалява риска от камъни в урината и подобрява хидратацията при спортисти или възрастни хора.
Кофеинът има стимулиращ ефект върху храносмилателния тракт, увеличава подвижността и отпуска сфинктерите, което води до по-бързо изпразване на стомаха или жлъчния мехур, ускорява прогресирането на купата с храна, облекчава или се бори със запек и подобрява храносмилането.
Тъй като стимулира киселинната стомашна секреция и увеличава езофагеалния рефлукс, препоръчително е хората, страдащи от язва или рефлуксен езофагит, да избягват да пият кафе на гладно.
Кофеинът отпуска гладките мускули, както в кръвоносните съдове, така и в дихателните пътища. Чрез отпускане на мускулите на бронхите кафето може да предотврати появата на леки астматични пристъпи, а вазодилатацията в мозъка премахва пулсиращата болка, характерна за мигрената.
Кафето повишава нивата на холестерола в кръвта, Това важи за вариантите на приготвяне, при които сокът е в контакт с течността (кафе, сварено в чайник или вливано подобно на чай). Стерилите в структурата на кафето могат да ускорят синтеза на холестерол в черния дроб, така че хората с хиперхолестеролемия трябва да консумират еспресо или филтри, а не турско кафе.
При големите пиещи кафе (над 10 чаши/ден) нивото на холестерола в кръвта се увеличава с 8-10%, но този ефект не се проявява в случай на умерена консумация, дори ако това е кафе, сварено в чайник.
Кофеинът във високи дози пречи на нивата на калций и може да увеличи риска от остеопороза при жени в менопауза. За да се компенсира повишената екскреция на калций в урината, се препоръчва да се увеличи консумацията на мляко и млечни продукти или използването на хранителни добавки.
Кафето е мощен антиоксидант, чаша от 150 ml, съдържаща 200-500 mg полифеноли. Те неутрализират оксидативния стрес и вредното действие на свободните радикали, намалявайки риска от заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови и невровегетативни заболявания, рак.
Италианско проучване, публикувано през 2003 г., показва, че 100 мл кафе има антиоксидантна сила 3-4 пъти по-добра от червеното вино или чая.
Кафето е нервен стимулант, предизвиква състояние на церебрална бдителност, благоприятства интелектуалната работа, увеличава силата на концентрация и жизненост. При чувствителни хора може също да причини безсъние или нарушения на съня, особено ако се консумира вечер.
Степента на реакция към кофеина варира в зависимост от индивидуалните метаболитни характеристики. Времето за действие е средно 4-5 часа при възрастни и може да се повлияе от нивото на физическа активност, тютюнопушенето, приема на витамин С, състоянието на теглото (затлъстяването) и др. Като цяло, колкото по-редовна е консумацията на кафе, толкова по-безвреден е кофеинът.
Повишава нивото на внимание, подобрява когнитивните функции, увеличава способността за запомняне и учене. Редовната консумация на кафе при възрастни хора намалява риска от развитие на болестта на Алцхаймер, подобрява и запазва паметта и ясността, помага им да мислят по-бързо.