Кафе Робуста - биология

The Кафе Робуста или Ниско кафе (научна. Кафе канефора) е вид растение от рода кафе (Кафе). Открит е в Африка през 19 век.

Характеристика

Кафето робуста расте като храст или дърво с височина до осем метра. В културата растенията се държат значително по-малки с цел по-лесно боравене. Листата са удължено-елипсовидни, по-рядко яйцевидни или ланцетни. Те са дълги до 40 сантиметра, имат ясна точка и понякога леко вълнообразен ръб. Прилистниците са триъгълни и заострени с дължина от шест до 18 милиметра. Цветовете са пет до шест, рядко седем и са в аксиларни гроздове от осем до тридесет. Плодовете са широки, яйцевидно-елипсовидни.

използване

Кафето робуста се отглежда основно в низините. Видът е по-малко чувствителен към болести, топлина и висока влажност, отколкото кафето Арабика (Coffea arabica), при което дава повече плодове, които узряват по-бързо. Съставяйки около 30% от световната реколта от кафе, тя се отглежда главно в Западна Африка и Югоизточна Азия. Плодовете обикновено се обработват сухи. Те се сушат на слънце като цяло с обвивка от целулоза и пергамент и след това се обработват в машини за белене, които извличат действителните зърна. Вкусът му е „земен“ до „мухлясал“ и е особено ценен във Франция, Испания, Португалия и Източна Европа. Съдържанието на кофеин е два до четири процента, приблизително два пъти по-високо от това на кафето Арабика; съдържанието на стимулиращата хлорогенова киселина е около два пъти по-високо.

---