Кафе напитка; nke
Различни кафе напитки
Авторско право: aboutpixel, J. Schmidtgen
Времената на тенджерата с кафе вероятно са номерирани завинаги. Разбитата сметана на кафето също изглежда изчезва. Италианската версия с разпенено мляко става все по-разпространена в кафенетата.
За да можете да различавате новите кафе напитки, бихме искали да ви запознаем с някои от най-популярните кафе напитки.
Общ преглед на кафе напитки и специалитети
Affogato al Caffe
В превод мини-десертът означава „удавен в кафе“: Поставете 1 чаша ванилов сладолед в чаша, залейте с 1 двойно еспресо и го лъжица.
Бичерин
Специалитет от Торино: Разтворете 45 г тъмен шоколад в 150 мл топло мляко. Изсипете 1 двойно еспресо в чаша, налейте шоколадовото мляко и сервирайте с 2 супени лъжици полубелтък.
Кафе Американо - лесно смилаемо
Кафе "Американо" всъщност е просто кафе еспресо, но приготвено с повече вода, отколкото еспресо.
Cafe au lait
Cafe au lait е френски специалитет за кафе, приготвен от половин кафе и обикновено горещо мляко. Във Франция кафе au lait на практика е част от закуската и се сервира в голяма купа. В обикновените кафенета или бистра не е необичайно гост да потопи багета или кроасана си в млечното си кафе.
Cafe Latte - мечта с мляко (вижте също Latte Macchiato)
Cafe Latte (в Италия правилно caffelatte или caffè e latte) е италианският вариант на млечно кафе. Състои се от двойно еспресо с горещо мляко. Млечната пяна се използва рядко.
Caffe Frappe
Caffe Frappe е специалитет от гръцко кафе, приготвен от разпенено разтворимо кафе, което след това се охлажда от кубчета лед. Захарта се използва за подслаждане и се добавя мляко или сметана.
Caffe Mocha
Caffe Mocha е кафе специалитет, който се състои от една трета еспресо, две трети нагрято мляко и течен шоколад.
Типично за Caffe Mocha е капачка, направена от млечна пяна или вкусна бита сметана. Вкусът на Caffe Mocha е приятно сладък и шоколадов.
капучино
Кафето с качулка - Капучино е кафе, съставено от равни части еспресо, мляко и млечна корона - много балансиран вкусов резултат. Млечната корона е създадена от горещо разпенващо се мляко и е поръсена с какао на прах, което води до типично вкусния вкус. Да хапнете съблазнително уханни сладкиши Amarettini или cantuccini - това е кулминацията на вкусна напитка.
Има обаче специфични за страната разлики, в зависимост от държавата няма млечна корона, но бита сметана се напръсква върху капучиното.
Хранителните компании вече са открили пазара на капучино за себе си. Предлаганите на пазара прахове за капучино, които трябва да се смесват само с гореща вода, имат много малко или никакъв вкус в сравнение с истинско италианско капучино.
Караджило
Carajillo е еспресо напитка от Испания. Караджайото се прави от еспресо и се добавя алкохол като уиски, ром или грапа. Някои пиячи на кафе обаче предпочитат, ако уискито, ромът или грапата се запалят заедно с кубче захар и след това се добавят към еспресото.
Съдържанието на алкохол в Carajillo е много високо и поради това не трябва непременно да се пие преди сън, тъй като може да има стимулиращ ефект.
Cafe Corretto - еспресо с изстрел
"Подобреното" кафе се състои от 1 еспресо с изстрел анасон, самбука, амарето, грапа или фернет. В Италия обикновено се поръчва след обяд.
Кафе Cortado
Cortado е специална смесена кафе напитка от Испания. Cortado се прави от силно еспресо с много малко горещо, разпенващо се, често сладко мляко. Тъй като Cortado има много стимулиращ ефект поради силното еспресо, което съдържа, се препоръчва да го приемате само сутрин. Има и вариант с лимон.
Caffè freddo - студеното
Ледено студено и подсладено. Сервира се във високи чаши и често се покрива със салфетка.
Caffe Shakerato
Сложете в шейкър 5-6 кубчета лед и 2 чаени лъжички кафява захар. Изсипете отгоре 50 мл еспресо, затворете и разклатете добре за 10-15 секунди. Налейте еспресо в чаша, задържайки леда със сито.
Крема
Кремата е техническият термин за типичната пяна от капачка в еспресо. Състои се от масла, протеини и захари, въглероден диоксид и свързва голяма част от еспресо аромата.
В зависимост от това кои зърна кафе се използват (Робуста се развива повече, Арабика по-малко) се създава повече крема. Ако кафените зърна се смилат много фино, резултатът е гладка крема.
студено кафе
Леденото кафе е студено еспресо, което се захаросва и сервира с бита сметана или лъжички за сладолед. Кафето е много силно охладено и е особено популярно през лятото, защото е много освежаващо.
Хранителната индустрия вече е открила студено кафе и предлага студено кафе на прах, което се приготвя със студено мляко и е много евтино.
еспресо
е метод за приготвяне на кафе от Милано, при който водата се пресова под високо налягане през много фино смляно кафе.
Процесът води до концентрирано кафе, върху което има дебел, лешниково-кафяв слой пяна - крема - който добавя към аромата му. Поради силното печене и типичния размер на порцията от 25 ml, съдържанието на кофеин в чаша еспресо е общо по-ниско, но по-високо в концентрация от това в чаша кафе с филтър (обикновено 125 ml).
Еспресо корто - "късата"
Еспресо корто се нарича „късо“ (25 мл), малко по-силно еспресо.
Еспресо допио - може ли да е малко повече?
Еспресо допио се нарича просто двойно количество от нормалното еспресо
Espresso Lungo - "разширеният"
Обратното на еспресото. Еспресо, удължено с вода. За разлика от Caffè Americano, който впоследствие се залива с вода, с Lungo просто прекарвате повече вода през машината.
Лангото е особено леко удоволствие.
Еспресо ристрето - малко и силно
Еспресо ристрето е двойно концентрирано, силно и много интензивно еспресо.
Еспресо Макиато - силните "петнисти"
Към прясно приготвеното еспресо се добавя изстрел от млечна пяна. Полученото бяло петно го превръща в "макиато".
Френска преса
Френската преса е специфичен метод за варене на кафе, или кафе преса, (преса) каничка за печат, тласкач за кафе, кана за шамбор или кафене, която се използва тук. За разлика от нормалната кафе машина, French Press е кафе машина и кана в едно.
Зърнено кафе
Напитка без кофеин, направена от един вид зърно (малцово кафе) или няколко зърнени съставки. Въпреки че има вкус, подобен на кафе на зърна, той се състои от печени плодове и зърнени храни. С класическо селско кафе, предимно печена ръж, ечемик, малц и цикория осигуряват привлекателния печен аромат.
Историята на зърненото кафе се връща в древността и се радва на нарастваща популярност сред хората със здрави грижи, които не обичат кафето с кофеин или които искат да отслабнат.
Зърненото кафе е по-нискокалорично от нормалното кафе и следователно е добър начин за отслабване.
Granita di Caffe
Оставете 2 двойни еспресо да се охладят и поставете във фризера за около 3 часа. Поставете 2 супени лъжици бита сметана в десертна чаша и изсипете смачканото еспресо отгоре.
Разтворимо кафе
Разтворимото кафе е водоразтворимо кафе на прах, което се загрява с гореща вода от кафе машина, което създава познатия вкус на кафе. С разтворимо кафе се прави разлика между сушене чрез пулверизиране и сушене чрез замразяване.
Разтворимото кафе е изобретено в Швейцария и става световноизвестно под името Nescafe. Разтворимото кафе се радва на нарастваща популярност, особено сред хората, които закусват бързо и нямат време да приготвят кафе.
Ирландско кафе
Ирландско кафе е смесена кафе напитка, направена от кафе и уиски. Необичайното кафе е изобретено случайно в Ирландия през 1940 година.
Ако искате сами да приготвите ирландско кафе, имате нужда от чаша уиски и две до три кубчета захар. Чашата се загрява, докато захарта се разтопи. След това добави кафето.
Капуцин
En Kapuziner е капучино с плот от разбита сметана
Малка кафява
Австрийското име за еспресо
Latte Macchiato - "забелязаният"
Latte Macchiato е вкусен италиански вариант на млечното кафе, който се състои от една трета еспресо, две трети нагрято мляко и една трета разпенено мляко. Съставките не се смесват, а се изсипват последователно на слоеве във висока чаша и се сервират.
Разбира се, вече можете да получите и незабавно лате макиато. Но не може да се сравни с оригинала от италианско кафене.
Latte macchiato frio
Смесете 2 cl кленов сироп с 1 порция млечна пяна, 4 кубчета лед (счукани), 1 еспресо и 1 чаена лъжичка кафява захар.
Меланж
The Melange е известен специалитет за кафе от австрийската столица Виена, който се състои от кафе и разпенено мляко.
Кафе на зърна, които преди това са били захаросани, се използват главно за производството на меланж. Веднага след като меланжът е готов, има бита сметана, която се добавя към виенския специалитет за кафе.
Мока кафе
Мока кафето е вкусен специалитет за кафе, който се прави от зърната мока и има много шоколадов вкус.
Прави се разлика между арабско, турско и британско кафе мока, като всички те се правят малко по различен начин.
Отело
The Othello е смесена напитка за кафе, приготвена от еспресо и какао. Какаото или млечният шоколад се загряват, разтопяват и след това се смесват с еспресото.
Важно е горещият шоколад да се излее първо в чашата, а след това еспресото, за да се постигне типичното мрамориране на Отело. Othello има най-добър вкус със сладкиши.
Фарисей
Фарисеят е гореща кафе напитка, приготвена от кафе, ром и малко бита сметана и е измислена от северните фризийци.
Традиция е винаги да се пие фарисей през крема и се радва на нарастваща популярност в Германия. Вкусната, сладка напитка с горещо кафе се сервира в специална чаша.
Пот
Pott е двойно кафене, което се сервира в купа за кафе
Ристрето или Корто (различно в региона)
Тази електроцентрала е малкият, силен брат на еспресо.
Това е "кратко" еспресо с по-малко вода. Това го прави още по-фокусиран и интензивен. Или ситото се пълни повече, за да се получи по-висока концентрация.
Соспесо
Sospeso е раздадено еспресо и означава, че някой, който е имал успешен ден, поръчва две еспресо, но пие само една чаша.
Второто еспресо се дава на някой, който няма пари или който не може да си позволи такова кафе. В Италия соспесото е много популярно на места като Неапол и е част от културата там.
Ванилово лате
Изсипете 2 cl ванилов сироп и 150 ml разпенено мляко в чаша. След това налейте 1 двойно еспресо.
Удължен
Австрийското наименование на caffé crème