Кафе и здраве
Колко здравословно или вредно е кафето?
Повечето проучвания, изследващи здравните ефекти на кофеина, се основават на кафето. Тъй като това е много различно в зависимост от вида и начина на приготвяне, не винаги е възможно да се направи разлика между ефекта на кафето и кофеина. Ежедневният прием на до 300 mg кофеин (приблизително 3 чаши кафе) обикновено не представлява риск за здравето.
От флоралното кафе (така наречено, защото можете да видите модела на порцелановата чаша през тънкия бульон) до отпуснатата напитка от автомати (от съществено значение за разбъркване на много офис мозъци) до закуската на хотелската закуска (поддържана топла в продължение на часове, тя напълно движи духа на живота, който вече е оскъден сутрин) бягството). От изцеденото (еспресо) до съкратеното (ристрето) до разпененото мляко (капучино), кафето (с изключение на водата) е нашата напитка номер 1 и след чая е номер 2 в списъка за хит в световен мащаб.
Най-големите фенове на кафето в Европа са финландците (12,4 кг кафе на глава от населението годишно), следвани от австрийците (9), норвежците (8,69) и датчаните (8,58). В Швейцария (7,88 кг всяка) се пие малко повече кафе от Германия (6,48 кг), а италианците консумират средно едва 5,63 кг на човек годишно.8 (Източник: Statista 2014)
Спор относно ефектите на кафето
Кофеинът има интензивен ефект върху тялото ни, особено върху мозъка и централната нервна система. Той стимулира мозъка, изостря концентрацията, кара сънливостта да изчезне, увеличава енергийните разходи и действа като допинг агент. Популярността на кофеина винаги е била свързана със способността му да влияе на мозъка, „който“ - както се е изразил неизвестен поет през 1674 г. - „дава гениални крила“. Балзак, Бах, Кант, Русо, Волтер и много други художници бяха пламенни любители на кафето, само Моцарт ругаеше „турската напитка“ в известния си канон c-a-f-f-e-e като изтощително и причиняващо заболявания.
Луксозната храна от Ориента винаги е имала своите упорити поддръжници и противници, както показват следните заглавия на книгите: „Внимателно и грациозно оправдание за жените, които обичат кафето и тютюна, за да спасят честта си, направено от мадмоазел дьо л’Еспри“ Зад това заглавие от 1770 г., публикувано в Лайпциг, стои отдадената любителка на кафето Елеонора Шарлот Леукоранде, която по това време трябва да е била много оживена дама по въпросите на еманципацията. Едуард Смит се отнася сериозно към кафетолозите в Хамбург през 1845 г .; малко тромавото, но изразително заглавие на неговата работа беше: · «Кафето наистина е отрова!: без ирония; за съжаление само твърде сериозно: сериозна дума за всички пиячи на кафе и човешки приятели ».
Кафето все пак не е вредно?
Твърденото нездравословно кафе е рехабилитирано по много начини. Например историята за кражбите на кафе се оказа приказка. Можете да преброите сутрешната чаша в ежедневния си баланс на течности. Така че нищо против кафето - но понякога има причини да изберете здравословна алтернатива, напр. по време на бременност или с проблеми с пикочния мехур.
Твърде много кофеин - колата също съдържа кофеин - може да причини или влоши сърцебиене, безпокойство, нервност и безсъние. Кафето има доста неблагоприятен ефект върху високото кръвно налягане. Някои не понасят дразнещите вещества, които се появяват при печене на зърната, други просто не искат да направят твърде много добро нещо.
Алфред Фогел, който не е противник на кафето, го пиеше само при специални поводи: когато искаше да бъде буден и продуктивен късно през нощта, като лекарство, така да се каже.