Кафе, без което не можете да започнете сутрин (x) VEOL
Най-известният ефект на кафето се дължи на кофеина, който е отговорен за ободряващия ефект на кафето, и именно поради това кафето е изключително популярно в целия свят.
Малка история за кафе
Поради ободряващия си ефект кафето се използва за първи път в Йемен през 15 век и вече е познато на хората от Сирия и Египет през първите десетилетия на 16 век, а арабите не само отглеждат, но и търгуват с кафе.
Кафето става все по-популярно в Европа от 17-ти век, а заедно с него и навикът да се прави кафе и светът на кафенетата. Отначало, разбира се, това беше привилегията на богатия елит, а по-късно, когато обемът на производството на кафе се увеличи в световен мащаб, цените паднаха и кафето стана достъпно за все по-широк слой. Така, освен преобладаващия черен чай, кафето се превръща в една от най-популярните сутрешни напитки.
Арабика или робуста?
Няма значение от какво растение е направено кафето. Гурметата предпочитат да пият кафе арабика, то е с по-добро качество от робуста, това се отразява в цената му. Кафето Робуста е по-малко взискателно, по-устойчиво на суша, по-лесно за отглеждане и по-ниска цена от арабика.
Какво е съдържанието на кофеин в кафето?
Кафето Робуста съдържа повече кофеин, отколкото арабика. Съдържанието на кофеин в кафето също се влияе от въздействието върху кафените зърна: повече кофеин остава в по-светлите печени зърна, отколкото в по-тъмните печени. Начинът на приготвяне също има значение, тъй като количеството на използваната вода и времето за приготвяне влияят върху количеството кофеин, отделено от утайката от кафе. По този начин, дори ако смятаме, че е по-силно, еспресото може да съдържа по-малко кофеин от дългото кафе.
Дълго кафе, късо кафе, капучино или без кофеин?